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食品新聞?wù){(diào)查報告
對于食品類的安全報告消費者都非常關(guān)注，以下是小編精心準備的食品新聞?wù){(diào)查報告，大家可以參考以下內(nèi)容哦！
全國食品安全調(diào)查報告【1】
3月14日，《全國食品安全調(diào)查報告》重磅出爐。記者發(fā)現(xiàn)，這個超過10萬名消費者參與調(diào)查的報告顯示，遇到食品安全問題之后，選擇找商家要求退換或賠償?shù)恼急茸罡�，�?6.70%，而19.91%的消費者在遇到問題食品后，會選擇“忍氣吞聲，自認倒霉”。
近五分之一消費者“忍氣吞聲”
在去年10月1日《食品安全法》正式實施之后，四川、黑龍江等省和成都、深圳等市的消費者協(xié)會(消委會、消保委)，與相關(guān)媒體和商家共同開展了“全國食品安全大調(diào)查”活動。調(diào)查歷時四個多月，多達133225名消費者踴躍參與。
調(diào)查顯示，在遇到這些食品安全問題之后，選擇找商家要求退換或賠償?shù)恼急茸罡撸瑸?6.70%，向行政部門或消協(xié)投訴的，占比17.81%;直接聯(lián)系生產(chǎn)廠家的則較少，僅為4.29%。這就要求食品銷售者要嚴格落實“首問負責制”，不要推諉責任，力爭將消費糾紛解決在這一環(huán)節(jié);調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，仍有19.91%的消費者在遇到問題食品后，會選擇“忍氣吞聲，自認倒霉”，這就要求消費者要強化維權(quán)意識，勇于維權(quán)，不讓不法商家逍遙法外。
51.25%消費者認為食品安全問題很多
報告顯示，在對我國食品安全形勢的總體看法方面，51.25%的消費者持悲觀態(tài)度，認為問題很多，并表示擔憂;33.07%的消費者則持相對樂觀的.態(tài)度，表示“有些問題，但可以解決”;還有15.62%的消費者更為積極樂觀，認為形勢正在往好的方向發(fā)展。
超7成消費者認為應(yīng)“嚴格執(zhí)法，加大監(jiān)管力度”
那么，如何才能提高消費者的消費信心呢?調(diào)查發(fā)現(xiàn)，選擇“嚴格執(zhí)法，加大監(jiān)管力度”的最多，占被調(diào)查者的74.88%;排在第二位的是“食品生產(chǎn)經(jīng)營者誠信自律，嚴格按照法律、法規(guī)和食品安全標準生產(chǎn)經(jīng)營”，占比為71.09%;選擇“強化法律責任，加大懲罰力度”、“加強食品安全風險監(jiān)測和評估”、“加強食品檢驗工作”、“不斷提高食品安全標準”、“加強宣傳教育，普及食品安全知識，增強消費者食品安全意識和自我保護能力”等五項的，也占到了被調(diào)查者的六成多。這也說明，消費者信心的提高，很大程度上有賴于執(zhí)法監(jiān)管部門加大監(jiān)管處罰力度和生產(chǎn)經(jīng)營者嚴格依法生產(chǎn)經(jīng)營。
近八成消費者遇到過食品安全問題
報告還顯示：四成多消費者不細看食品標簽及說明;79.46%的消費者表示對食品安全問題“遇到過，但較少”;六成多消費者遇到過食品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期不易辨識的情況;六成多消費者認為食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)最易出問題;六成多消費者對新的《食品安全法》知之甚少;很多消費者對新《食品安全法》能否落到實處持懷疑態(tài)度;七成多消費者認為只有嚴格執(zhí)法、加大監(jiān)管力度，才能提高消費信心。
食品新聞?wù){(diào)查報告【2】
“３·１５”國際消費者權(quán)益日即將來臨之際，食品安全與質(zhì)量問題再次被擺上人們的餐桌。俗話說，一分錢一分貨。這在食品生產(chǎn)和加工領(lǐng)域著實有道理。
以速凍餃子為例，記者光顧了北京的幾家大型連鎖超市，看到不同品牌的水餃，貴的２０多元一斤，便宜的則１０元左右一斤。如果僅從外包裝和餃子外形上看實在區(qū)別不大，一般消費者很難區(qū)分。那么，貴與賤真的`沒有差別嗎？
速凍水餃從制作第一步到最終被消費者買到手里，其成本主要包括渠道費、生產(chǎn)制造成本、冷鏈儲運成本、市場銷售費用、原料和包裝費用等。
如果投放同一地區(qū)、同一市場，各個品牌的渠道費差別不大，價格貴賤主要取決于生產(chǎn)制造、原料和包裝、冷鏈儲運以及市場銷售環(huán)節(jié)。其中，食材成本首當其沖，占最終零售價的４０％左右。
由此可見，如果商家想走低價路線，最有可能擠占的就是原材料和生產(chǎn)制造成本，而這直接關(guān)乎食品本身的質(zhì)量與安全。
包餃子，從買肉和餡到揉面搟皮，里面學問不可小覷。事實上，豬的前腿肉最適合做餡。豬腿肉是活肉，運動多，吃起來彈、滑、爽、鮮，后腿需要負重，纖維往往比較粗，而且筋也比較多，吃起來影響口感，所以前腿肉最好。如果拿豬前腿肉和雜七雜八的邊角碎肉相比，價格顯然會差很多。
不僅如此，廠家為避免從外面進貨有風險、無法確保肉質(zhì)鮮嫩放心，親自組織人力將質(zhì)優(yōu)的豬前腿肉打碎，這些成本也都要攤在餃子的零售價里。
如果餃子餡里有蔬菜，選用有機生態(tài)蔬菜，還是普通菜，也很有講究。倘若用海鮮做餡，是野生蝦，還是人工養(yǎng)殖蝦，同樣會導致價格不同。
再看面粉，普通面粉與高蛋白小麥粉之間的價格差會很大，口感自然也會相差很大，水餃皮若是又薄又有嚼勁，普通面粉肯定是做不到的。另外，筆者購買了市面上不同品牌的速凍水餃，有的餃子煮熟后往碗里一放會“蹦”得很高，甚至“彈”到碗邊�？梢婏溩悠と羰沁^于有彈性也是不正常的，面粉里顯然有“不能說的秘密”。
此外，即使同一品牌的速凍水餃，有時細分為高端和低端兩種產(chǎn)品。高端水餃勢必品質(zhì)更高，價格也更貴。倘若某一品牌的高端水餃與另一品牌的低端水餃同臺競技，而商家又沒有特別標注的話，消費者很容易被誤導。
上述事實讓人不難理解，為何同是速凍水餃，在超市里的價格會差那么多？記者采訪業(yè)內(nèi)人士得知，速凍水餃業(yè)屬于微利行業(yè)，純屬一分價錢一分貨。特別是食材和生產(chǎn)成本是絕對不能省的，因為直接關(guān)乎食品的品質(zhì)和安全。
當今時代，中國消費者不但注重吃得美味，更關(guān)注吃得放心。一方面食材取勝是王道，另一方面商家惡性價格戰(zhàn)不可取。食品質(zhì)量與安全，關(guān)乎我們每個人的健康與生命，無論消費者還是商家，都是絕對不能“省”的。
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