火鍋店崗位職責

　　在我們平凡的日常里，崗位職責的使用頻率呈上升趨勢，崗位職責包括崗位職務范圍、實現(xiàn)崗位目標的責任、崗位環(huán)境、崗位任職資格及各個崗位之間的相互關系等。那么什么樣的崗位職責才是有效的呢？下面是小編精心整理的火鍋店崗位職責，歡迎大家分享。

火鍋店崗位職責1

　　1、對店長負責；

　　2、負責店內員工的.考勤與考核；

　　3、負責實施公司制定的規(guī)章與制度；

　　4、負責處理客人日常投訴；

　　5、負責店內日常事務的處理；

　　6、負責制定店內周期工作計劃并實施；

　　7、關心愛護職員，了解職員心理動態(tài)；

　　8、公平公正的實施員工獎懲；

　　9、落實上級下達的其它工作指令

火鍋店崗位職責2

　　1、統(tǒng)一的服飾、統(tǒng)一的工作服、工作牌、工作褲及工作鞋

　　2、上班時間要保持良好的工作狀態(tài)、有積極主動的`服務意識

　　3、上班時間將通訊工具調為震動、高峰期不允許接聽私人電話。

　　4、不得私自動用店內物品、包括私自贈送私人物品不得使用店內同樣的品牌。禁員工私自拿取餐廳飲料或食品給外人或自己享用

　　5、不得偷食客人食物、不得在廚房用餐。

　　6、上班時間要決定服從管理人員的工作安排、做到先服從后上述的基本原則、未經批準不得私自下班。

　　7、上班時間所有員工不得在工作場所嬉笑打鬧、做影響工作和影響客人用餐的事情。

　　8、患有嚴重感冒或有傳染病的員工要及時上報上級、以便安排工作。

　　9、上班時間不吃。異味食品、要常洗頭漱口、不留長指甲、男孩不留長發(fā)、所有人頭發(fā)都應不染怪色或不留發(fā)。

　　10、餐廳所有員工不得向客人索要任何物品、一經發(fā)現(xiàn)給予開除處理。

　　11、當員工有超過兩人以上不吃員工餐時、要及時通知廚房。

　　12、員工不得以單位名義和個人名義要求供貨商為自己辦事、和索要物品、同時不得私自扣留供貨商向店方提供的贈品。

火鍋店崗位職責3

　�。�1）負責門店的全面工作，對總監(jiān)負責；

　�。�2）認真執(zhí)行總監(jiān)下達的各項工作任務和工作指標，對外飲食的經營好壞，負有重要的責任；

　�。�3）制訂門店的營業(yè)政策和經營計劃、活動策劃；

　�。�4）擬定門店每年預算方案和營業(yè)指標，審閱店內每天的營業(yè)報表，進行營業(yè)分析，并做出經營決策；

　�。�5）主持日常會議，協(xié)調各部門工作，使工作能協(xié)調一致地順利進行；

　�。�6）審閱和批示部屬各部門及個人呈交的報告及各項申請；

　�。�7）與研發(fā)總監(jiān)、廚師主管研究如何提高食品的質量，創(chuàng)制新的菜色品種；制定或修訂年、季、月的餐單，制定食品及酒水、飲料的成本標準；

　�。�8）對管理人員的工作進行督導，幫助他們不斷提高業(yè)務能力；

　�。�9）負責督促員工的服務情況，使門店的'服務檔次得以提高；

　�。�10）主持召開例會及業(yè)務協(xié)調會議，與各界建立良好的公共關系；

　�。�11）向部屬下達工作指標和工作任務，并指導工作；

　�。�12）檢查店內員工的儀表、儀態(tài)和工作質量，保證員工工作熱情和顧客滿意度；

　　（13）審閱各部門的工作報告和工作日志、報表。制定和實施培訓計劃，對員工進行思想教育和工作培訓；

　　（14）抓好安全、衛(wèi)生管理，向總監(jiān)匯報工作。

火鍋店崗位職責4

　　1.負責按標準做好各項營業(yè)準備工作。

　　2.了解近期店內各項推廣活動，并予積極做好相關工作。

　　3.了解掌握各項業(yè)務知識及服務技能，積極完成各種服務培訓工作。

　　4.做好翻臺服務工作，有效拓展店面經營業(yè)績。

　　5.負責做好各項服務設施的維護使用工作，保證設施設備的正常運轉。

　　6.注重團隊配合，高效完成各項服務接待工作。

　　7.服從管理層各項安排，完成領導交辦的'其他工作事宜。

　　8.負責包干區(qū)域的衛(wèi)生打掃清潔及保持工作。

火鍋店崗位職責5

　　職位描述

　　崗位職責：

　　1、制定和執(zhí)行物流工作計劃，建立和完善物流管理制度和流程，持續(xù)改善，合理控制運輸成本；

　　2、落實和安排物流工作，解決工作中遇到的問題，制定、執(zhí)行物流工作重點；

　　3、根據(jù)計劃合理安排貨品發(fā)送及跟蹤貨品到達情況，管理和協(xié)調外部物流提供商；積極協(xié)調上下游和內外關系，綜合控制公司成本；

　　4、配合業(yè)務部門，提供物流成本報價

　　5、管理和監(jiān)控公司包裝材料的回收，統(tǒng)計及分析相關數(shù)據(jù)，處理異常，確保資產安全和回收及時；

　　6、推動、落實公司物流信息系統(tǒng)的建立，完善、管理及優(yōu)化公司的配送網(wǎng)絡；

　　7、客戶服務、客戶投訴及運輸事故的.處理，采取有效預防措施，降低客戶投訴率；

　　8、建設并優(yōu)化配送流程，制定物流解決方案，提升客戶滿意度；

　　9、制定與實施物流體系管理標準，對第叁方物流進行評估、管理、考核；

　　10、團隊建設和其他日常事務；

　　11、積極及時完成上級領導交代的其他工作。

　　任職要求：

　　1、大專以及大專以上學歷；

　　2、具有3年以上的物流經驗；

　　3、有相關行業(yè)工作經驗的優(yōu)先考慮。

火鍋店崗位職責6

　　1、火鍋店主管崗位職責

　　1、接受餐廳店長的指派工作，全權負責本班組工作。

　　2、以身作則，責任心強，敢于管理。

　　3、協(xié)助餐廳經理擬訂本餐廳的服務標準，工作程序。

　　4、合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次。

　　5、檢查本班人員出勤情況，準備工作是否合格就緒，并對服務員當天的工作，紀律等方面進行考核登記，并及時向主管反映。

　　6、處理服務中發(fā)生的問題和客人投訴，并向餐廳主管匯報。

　　7、配合餐廳主管對下屬員工進行業(yè)務培訓，不斷提高員工的.專業(yè)知識和服務技巧。

　　8、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作。

　　9、隨時留意客人動向，督導員工主動、熱情、禮貌待客。

　　10、要求服務員熟悉菜肴特點，善于推銷菜肴與酒水。

　　11、完成餐廳主管臨時交辦的事項。

　　12、負責寫好工作日記，做好交接手續(xù)。

火鍋店崗位職責7

　　1、工作關系

　　1.1直接上級：餐廳經理

　　1.2直接下級：餐廳領班、領位員、服務員、傳菜員

　　1.3內部聯(lián)系：中餐廚房

　　2、崗位描述

　　在餐廳經理的帶領下，堅持服務標準，組織完成餐廳的各項接待任務，努力完成餐廳的各項指標。

　　3、工作內容

　　3.1編定每日早、中、晚班人員。

　　3.2負責召開前場每日班前會，檢討前日服務情況，公布酒店質檢記錄，檢查服務人員的儀表、儀容。

　　3.3了解當日用餐人數(shù)及要求，合理安排餐廳服務人員的工作。督促服務人員做好餐前準備工作。

　　3.4加強對餐廳財產管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗。

　　3.5負責餐廳的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生，負責餐廳美化工作，抓好餐具、用具的清潔消毒。

　　3.6定期檢查餐廳設備情況，建立物資管理制度，做好維護保養(yǎng)工作，并做好餐廳安全和防火。

　　3.7加強與客人的溝通，了解客人對飯菜的.意見，及時反饋給廚師長；加強與營銷經理合作，了解客人檔案情況，妥善處理客人投訴，并及時向經理反映。

　　3.8注意服務員的表現(xiàn)，隨時糾正他們在服務中的失誤、偏差，做好工作成績記錄，作為每月績效考核依據(jù)。

　　3.9督促建立客史檔案，并組織培訓、使用。

火鍋店崗位職責8

　　1、負責店的經營管理工作，直接對總經理負責;

　　2、負責制定年度和月度計劃，組織督促完成各項任務和經營指標，對月度、年度經營情況作分析，并報執(zhí)行董事;

　　3、制定服務的標準程序和操作規(guī)程，檢查崗位人員工作情況，保證菜品質量，完善清潔衛(wèi)生工作。

　　4、根據(jù)市場情況和季節(jié)擬定更換食品的計劃并組織實施。制定食品、飲品的標準規(guī)格。正確控制毛利率和成本。

　　5、負責招聘、挑癬獎勵、晉升發(fā)及解聘員工。并負責組織員工的業(yè)務和衛(wèi)生知識培訓工作。

　　6、制訂服務技術和菜品技術培訓計劃發(fā)及考核制度。定期同廚師長研究菜點，有針對性的組織服務人員和廚師外出學習其它單位的先進經驗和技術。

　　7、了解市場動向和掌握原材料行情，有效控制經營成本，降低營業(yè)費用，從而確保營業(yè)招標和利潤招標的完成。

　　8、現(xiàn)場管理中，經常性的對前臺、廚房進行巡視監(jiān)督，保證各項動作正常。

　　9、親自組織、安排大型團體就餐和重要宴會，負責VIP客人的迎送，處理客人的.重要投訴。

　　10、主持日常和定期的工作會議，經常檢查業(yè)務善，及時調整、完善經營措施。

　　抓好設備、設施的維修保養(yǎng)，確保各種設施處于完好狀態(tài)，并得到正確使用，防止出現(xiàn)事故。

　　11、作好執(zhí)行董事交辦的其它工作。

火鍋店崗位職責9

　　1、帶領員工認真做好餐前準備，確保質量標準；

　　2、正式開餐后，督導服務員認真做好服務工作并親自參加服務工作；

　　3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正；

　　4、餐后組織服務員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好；

　　5、督導服務員認真落實酒店與部門規(guī)章制度。

火鍋店崗位職責10

　　一、掌握服務員的出勤情況及工作表現(xiàn)、定期及時上報。

　　二、負責檢查自己分管區(qū)域衛(wèi)生及服務員的“儀容、儀表、儀態(tài)”監(jiān)督服務員的實際操作、發(fā)現(xiàn)問題要及時糾正、保證服務要求符合本店標準。

　　三、明確上級分配的工作、領導服務員做好餐前準備工作、著重檢查用品、物品是否備齊、是否清潔無破損、餐具是否衛(wèi)生無破損、發(fā)現(xiàn)問題要及時糾正或上報。

　　四、上客后要及時觀察客人用餐情況隨時滿足客人各種用餐要求、督導服務員向客人推薦特色菜品、飲料、果味等、必要時候主動向客人介紹菜品。

　　五、嚴格遵守本店各項規(guī)章管理制度、努力提高自身服務及管理技能、做好模范帶頭作用。

　　六、積極完善上級下達的`各項任務、配合所有員工服務好每位客人。

　　七、負責組織業(yè)務技能培訓、營業(yè)班前會進行工作總結，確保服務操作規(guī)程規(guī)范化、標準化、程序化。

　　八、負責巡視檢查工作，堅持現(xiàn)場迎賓送客。掌握訂餐情況和客人要求及服務員儀容儀表、敬語服務。保質保量做好開餐服務工作。

　　九、做好本分管區(qū)域優(yōu)秀員工的培養(yǎng)及推薦工作。

火鍋店崗位職責11

　　1、直接上司:

　　店方經理

　　2、管理對象:

　　領班收銀員迎賓

　　3、崗位描述:

　　在店方經理的領導下,全面負責店內前廳的管理工作,帶領下屬員工貫徹執(zhí)行上級下達的營業(yè)指標協(xié)調各部門工作、解決處理突發(fā)事件。

　　4、崗位職責描述：

　�。�1）組織餐廳領班對服務員的崗前培訓，參與員工的面試與執(zhí)行經理協(xié)商錄用。

　�。�2）負責吧臺、迎賓、領班的培訓考核協(xié)調工作

　�。�3）督導領班、服務員嚴格按服務程序工作；了解員工的思想狀況，激發(fā)員工的工作積極性；

　�。�4）落實餐廳各項規(guī)章制度，餐廳禮儀、服務細節(jié)等工作服務員的標準服務流程

　�。�5）每日檢查全店清潔衛(wèi)生（廚房、衛(wèi)生間、大堂地面、爐灶、桌、椅、碗筷、玻窗等）。檢查員工個人衛(wèi)生（工作服裝是否干凈整潔、頭發(fā)梳齊、指甲是否過長等品；

　�。�6）、監(jiān)督每日菜品供應情況、質量情況、加工情況，為廚房工作提出意見；

　�。�7）、每天開班前會，解決實際工作遇到的問題；

　�。�8）、收集顧客及服務員的反饋意見，并匯報執(zhí)行經理，由執(zhí)行經理統(tǒng)一處理；

　�。�9）、對每日情況作小結，每10日作營業(yè)分析，每月作全面總結；

　�。�10）、安排值班人員，制定值班輪換表；

　�。�11）、協(xié)調好大堂與廚房的關系；

　�。�12）、與廚師長一道監(jiān)督員工的就餐時間，就餐質量，發(fā)現(xiàn)問題及時向執(zhí)行經理反映；

　　（13）、了解3公里周邊同行的經營情況（顧客、味型、菜品、服務質量等），為店方經理決策提供數(shù)據(jù)資料；

　�。�14）、建立客戶檔案，協(xié)助店方經理進行對外聯(lián)絡工作；

　�。�15）、負責前廳設備（空調、風幕機）維護保養(yǎng)的管理。

　　（16）、帶領員工進行每月一次的餐具盤存，一般日期為月底，時間為晚餐結束后，作好記錄，交于店方經理。

　　5、素質標準：

　�。�1）、必須接受專業(yè)餐飲管理培訓

　�。�2）、具有一定的管理技巧能力,懂得成本控制

　�。�3）、具有卓越的語言表達能力,善于交際

　�。�4）、懂基本的.營銷策劃，銷售手法。

　　1、在店總領導下做好前廳的計劃、組織、指揮、監(jiān)督、協(xié)調等工作。

　　2、合理安排前廳人員的排班，做好班前、班中、班后的督導與檢查。

　　3、嚴格執(zhí)行店總的各項命令、通知，確保其在前廳得到完全及時的執(zhí)行。

　　4、組織做好前廳員工的培訓工作，提高員工的崗位工作技能。

　　5、關愛員工，定期與員工談心、關心員工的飲食、住宿等。

　　6、關注各項營業(yè)數(shù)據(jù)，根據(jù)數(shù)據(jù)及時召開各項管理會議，做到防微杜漸。

　　7、指導、監(jiān)督、檢查所屬下級按金掌柜管理理論的要求進行競爭對手調查、建立顧客檔案、控制點菜結構、毛利率、及時征集顧客意見并輸入電腦等。

　　8、主動、積極關注20%的重點顧客，定期對其維護，其到店用餐時親自參與接待。

　　9、嚴格按照衛(wèi)生檢查表對前廳衛(wèi)生進行檢查。

　　10、及時做好顧客投訴的處理。

　　11、做好總公司及店總交辦的其他工作。

火鍋店崗位職責12

　　1、負責餓狼串說店鋪的每日正常營運工作，帶領好自己的'團隊；

　　2、領導屬下員工完成部門下達的各項任務和經營指標；

　　3、控制物料消耗和成本費用、保持餐廳設備設施整潔、完好；

　　4、負責餐廳工作人員的崗位業(yè)務培訓，不斷提高全員業(yè)務素質。

火鍋店崗位職責13

　　崗位職責：

　　1.負責包干區(qū)域的.衛(wèi)生打掃清潔及保持工作

　　2.負責按標準做好各項營業(yè)準備工作

　　3.了解近期店內各項推廣活動并予積極做好相關工作

　　4.了解掌握各項業(yè)務知識及服務技能積極完成各種服務培訓工作

　　5.做好翻臺服務工作有效拓展店面經營業(yè)績

　　6.負責做好各項服務設施的維護使用工作保證設施設備的正常運轉

　　7.注重團隊配合高效完成各項服務接待工作

　　8.負責收集賓客反饋意見及時反應給管理層以便改進提高

　　9.服從管理層各項安排完成領導交辦的其他工作事宜

　　10.負責做好店內人財物的安全防范工作

火鍋店崗位職責14

　　職責描述：

　　1.熟悉日式烤肉的制作方法及工藝，把握質量標準，根據(jù)顧客要求，保證出品及時;

　　2、負責餐前各種原材料的準備;收餐后的收尾工作，妥善保存各類成品和半成品;

　　3、帶領和監(jiān)督部門員工按公司的標準、流程和方法進行操作，確保操作的標準化、統(tǒng)一性和安全性;

　　4、定期巡查工作間的衛(wèi)生安全狀況，監(jiān)督出品操作流程，確保食品衛(wèi)生安全;

　　5、負責各類設施設備和財產管理，檢查團隊對設備的使用和保養(yǎng)，保證安全出品，提高安全意識;

　　6、 嚴格把控成本，避免浪費，降低損耗;

　　7、密切監(jiān)控庫存狀況，嚴于管理;

　　8、掌握本部門員工的`工作情況，及時幫助員工解決問題，指導員工改進工作。

　　職位要求：

　　1.具有5年以上日式烤肉餐飲工作經驗，3年以上廚師長管理工作經驗;

　　2、熱愛日式料理，悉心出品及鉆研，能根據(jù)市場要求推陳出新;

　　3、具有高度的工作熱忱及負責的態(tài)度，有良好的團隊意識;

　　4、具有良好的責任心、自我約束力、改革創(chuàng)新精神;

　　5、具有較強的統(tǒng)籌管理能力、溝通協(xié)調能力、原則性、執(zhí)行力。

火鍋店崗位職責15

　　火鍋店總經理崗位職責：

　　1、全面負責行政經營管理，負責各部門的協(xié)調和各項工作的組織與安排。

　　2、根據(jù)國家有關部門和上級主管部門的有關規(guī)定，依照餐廳實際情況，制定餐廳的各項安全制度與各種防范措施，并監(jiān)督落實。

　　3、嚴格執(zhí)行管理制度，為本店全體員工作好表率。監(jiān)督下屬嚴格執(zhí)行火鍋店的各項規(guī)章制度，健全和完善相應的工作細則。

　　4、做好員工思想教育工作，激勵下屬，創(chuàng)造和諧的工作環(huán)境和氣氛，增強員工的歸屬感和責任感。

　　5、嚴格控制人員編制、臨時用工和勞動成本，監(jiān)督檢查出勤和人力調配情況，使火鍋店工作達到滿負荷、高效率狀態(tài)。

　　6、考核評估并有計劃地對員工實行在崗培訓，不斷提高其業(yè)務能力和綜合素質。

　　7、接受并妥善處理顧客投訴，負責接待重要客人。主動征求顧客意見和建議，并上報總經理辦公室。

　　8、處理火鍋店中的一切突發(fā)事件，抓好防火、防盜、防食品中毒、防自然災害的管理工作，確保餐廳經營順利，軟硬件質量可靠。

　　9、審批本店財務預算、決算；嚴格控制成本費用和進貨價格，把握好各個環(huán)節(jié)，提高經濟效益。

　　10、審批簽署本店的報銷單、申購單以及進貨單等一些需要審核的單據(jù)。

　　11、負責擬訂各大節(jié)日的'營銷活動計劃報總經理辦公室審核，并組織具體實施。

　　12、關心員工生活，定期與不定期的主動與員工溝通。

　　火鍋領班職責

　　一、工作職責：負責協(xié)助主管的日常工作，督導及協(xié)助員工正確的服務程序，嚴格執(zhí)行及指定員工遵守酒店的規(guī)章制度，在餐廳當值時協(xié)助服務工作，完成上級交辦的各項任務。

　　二、工作內容

　　1．了解管理階層設立的要領和服務標準，熟知餐廳提供之菜式及飲品；

　　2．負責協(xié)助主管檢查員工每天出勤，儀容儀表及衛(wèi)生情況；

　　3．做好每餐的人員分工情況表并公平合理調配下屬工作；

　　4．協(xié)助主管檢視餐前的各項準備工作及餐后的收尾工作；

　　5．在餐廳當班時負責招待顧客，與客戶建立良好關系，并做好適時推銷， 跟進上菜速度協(xié)助下屬完成工作；

　　6．做好現(xiàn)場督導，檢查員工的服務質量及出品標準；

　　7．關注新入職員工，并做好在崗培訓工作；

　　8．協(xié)助主管與員工之間溝通，提供有建設性的意見；

　　9．負責安排該區(qū)域內的器具使用并定期維護，不定期抽查員工對區(qū)域財產盤點數(shù)量是否屬實，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，并及時檢查物品需領用情況，填寫領貨單，確保補充的及時性；

　　10．每天檢查所負責區(qū)域的維修工作、防火工作、衛(wèi)生狀況，并向主管匯報；

　　11．能處理客戶的簡單投訴，如若處理不了則及時匯報之上司處理；

　　12．須服從上述服務及職責范圍。

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