經(jīng)營管理方案
為了確保事情或工作能無誤進(jìn)行，就需要我們事先制定方案，方案的內(nèi)容和形式都要圍繞著主題來展開，最終達(dá)到預(yù)期的效果和意義。優(yōu)秀的方案都具備一些什么特點(diǎn)呢？以下是小編收集整理的經(jīng)營管理方案，僅供參考，大家一起來看看吧。
經(jīng)營管理方案1
一、自我關(guān)：
1、自卑：過去不代表未來
2、自私：人的本性、心理自私、行為必須高尚
3、自負(fù)：你是誰?了解多少?成功過嗎?不彎腰學(xué)習(xí)成生意上的笑料
4、自立：怕三十而不立……六十而心煩，人生應(yīng)有目標(biāo)
二、冷水關(guān)(拒絕)溫柔的關(guān)懷
生活中二種人：①裁判員②運(yùn)動員(金牌)
80%人笑20%，20%享受成功感受
三、成長關(guān)：生下時(shí)只分男女、死時(shí)不同。
設(shè)定目標(biāo)學(xué)習(xí)、改變
承擔(dān)責(zé)任是成長的開始。
試著成為領(lǐng)導(dǎo)人：聽懂別人、看懂別人。
四、成熟關(guān)：不分年齡(意境)
1、成熟代表你情緒穩(wěn)定、管好自己、控制未來
2、成熟代表積極的思維、事情發(fā)生的好壞不重要、重要的想法、看法。
3、成熟代表部門間不傳遞閑話和隱私、欣賞每一個(gè)人、遇事不急、靠、悲、躲
4、成熟代表顧全大局，犧牲小我贏大我、領(lǐng)導(dǎo)：助手、團(tuán)隊(duì)、溝通者
五、成功關(guān)：
二大原則：
一、自己有成功感。
二、社會認(rèn)知你
滿足感不叫成功、叫幸福感。
不滿足鮮花、掌聲、最大的滿足是：物質(zhì)上豐富、自我能力提升個(gè)人價(jià)值：實(shí)現(xiàn)沒有永遠(yuǎn)的成功、只有不斷的成功。
十大感悟
對于行業(yè)這樣的一個(gè)新生事物也不例外，了解一個(gè)東西肯定是需要一定的時(shí)間與過程的，接受能力強(qiáng)的人也許會很快，相對與接受能力弱的人就會慢一些…
一、慢在了解：
對于任何一個(gè)我們并不知道或沒有接觸過的東西，我們都會去認(rèn)識它，去了解它。對于像行業(yè)這樣的一個(gè)新生事物也不例外，了解一個(gè)東西肯定是需要一定的時(shí)間與過程的，接受能力強(qiáng)的人也許會很快，
相對與接受能力弱的人就會慢一些，就像我們從小讀書一樣，班上總會有成績的好壞之分，不過，哪怕你的成績再好，也只得一級一級的向上讀，經(jīng)過一年級，二年級才會去讀三年級(天才除外，可以越級，但是這樣的人很少)，所以了解一件事物需要花費(fèi)一些時(shí)間，這就體現(xiàn)在了“慢“在了解‘
二、停在情緒：
情緒，這是一種看不見，摸不著的東西，情緒是怎么樣的，也許只有我們每個(gè)人自己才明白，甚至有些人連自己都不會知道他自己的情緒是什么。但是弱者任思緒控制其行為，強(qiáng)者任行為控制其思緒，我們就得看自己愿意做強(qiáng)者還是弱者了。每個(gè)人來了解連鎖行業(yè)，都會產(chǎn)生一定的情緒反差，(看到現(xiàn)實(shí)來做的除外)
我們只是想給你一個(gè)機(jī)會，一個(gè)可以賺錢，可以做生活強(qiáng)者的機(jī)會。不要因?yàn)樽约阂粫r(shí)的幼稚而誤導(dǎo)自己的思想，讓自己遺憾一生。如果你鬧了情緒，就不會去了解我們行業(yè)，最終是一無所知，不歡而去，就此停了下來!
三、斷在溝通：
在生活中，我們不得不承認(rèn)有很多性格內(nèi)向者，不喜歡說話，怕和別人溝通，對于這樣的人我們不能說他怎么樣，只能說膽小。但我告戒一句，如今社會，撐死膽大的，餓死膽小的。
不敢溝通，沒掌握溝通技巧是不行的。無論你是剛來了解我們行業(yè)的朋友還是已經(jīng)加入我們行業(yè)的朋友，勇于說出自己心中所想我相信對于你沒有任何壞處，相反只會有好處。
你不道出你心中的疑慮，我們就不能給你解答，隨著時(shí)間的增長，疑慮是越來越多，最后你自己的思想壓力越大，你怎么去了解行業(yè)以及怎么去干行業(yè)?我們行業(yè)是想的輕松干的就輕松，想的復(fù)雜就干的復(fù)雜，多了解一樣?xùn)|西或多學(xué)習(xí)一樣?xùn)|西我相信對于你來說沒有任何的不利的。
但了解一樣?xùn)|西我們就要了解的清清楚楚，寧愿明明白白的放棄，也不要稀里糊涂的.錯(cuò)過。說出我們心中的問題，多問幾個(gè)為什么。是人才的不一定有口才，有口才的卻一定是人才!
四、苦在學(xué)習(xí)：
人的一生無時(shí)不是處在學(xué)習(xí)中的，但對于學(xué)習(xí)卻都是最辛苦的。從小七歲開始讀書，天天風(fēng)里來雨里去，一直到二十幾歲大學(xué)畢業(yè)，十幾年的寒風(fēng)細(xì)雨，為的是什么，就是學(xué)習(xí)!對于我們行業(yè)也不例外。我們行業(yè)除了學(xué)習(xí)行業(yè)寥寥無幾的幾本專業(yè)書籍以外，其余就靠我們自己了。這里面沒有教師與學(xué)生，全是靠的我們自己自學(xué)。
我們每天多看書，多總結(jié)，多向老業(yè)務(wù)員學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)，多鍛煉自己的演講能力。我們需要學(xué)習(xí)的內(nèi)容是多不勝數(shù)，都是在學(xué)校里學(xué)不到的東西，如:推銷學(xué)，人際交往學(xué)，心理學(xué)，管理學(xué)，經(jīng)濟(jì)學(xué)，演講學(xué)，等等......我們每天天亮就起床，天黑了很晚才睡覺，每天上八樓下七樓，是很辛苦很累，但想一想我們所得到的知識，財(cái)富是多么的龐大，其實(shí)算算也不是很辛苦!
五、難在帶動：
應(yīng)該這樣說，我們行業(yè)里關(guān)系最好的是推薦人和業(yè)務(wù)員之間的關(guān)系，但是最難相處的卻也恰恰是推薦人和業(yè)務(wù)員之間的關(guān)系
推薦人能夠把他們?nèi)松腥种坏臋C(jī)會給我們，說明我們在他們?nèi)松姓紦?jù)三分之一的分量，我們在
他們心中還是很重要的。但是來到了我們行業(yè)，天天相處在一起，人與人大交道，難免會產(chǎn)生一些摩擦，會為一些事情而爭吵。
在這個(gè)時(shí)候我們就得多體諒一下對方，學(xué)會寬容。作為推薦人，應(yīng)考慮到業(yè)務(wù)員才來，還有一些事情他們還不懂，我們應(yīng)該有耐心，慢慢的復(fù)制，對于自己的說話方式與語氣，我們應(yīng)該注意一下，業(yè)務(wù)員不是我們的下屬，不能有命令的口氣。
行業(yè)的五個(gè)級別只是拿錢的級別，不存在層層壓制，管束!而作為業(yè)務(wù)員，多體諒一下我們推薦人的苦心，推薦人說的話總有他說的道理，總是為我們好，我們好了他才能好嘛，我們有了他才會有嘛，推薦人永遠(yuǎn)不會害我們。我們做一下?lián)Q位思考，多替對方考慮一下，就萬事OK了。干行業(yè)靠的是群體力量，只有團(tuán)結(jié)才能把行業(yè)干出局，你一個(gè)人再有本領(lǐng)也是無法把行業(yè)干出去的，所以要勁往一處使。難在帶動呀!
六、累在能力：
個(gè)人有了能力干起事來也就得心應(yīng)手，別人也會來巴結(jié)你，而想擁有能力卻是很困難的，就必須要去多學(xué)習(xí)，提升自己的能力。
我們行業(yè)的能力來源于那里呢?句來源于我們每天自己不斷的總結(jié)，不斷的去實(shí)踐鍛煉。你沒有能力，別人老是幫你，一次，兩次，三次也不會有什么，而到了第八次，九次，十次的時(shí)候呢?由于你沒有能力去回報(bào)幫助別人，你還好意思再去找別人幫忙嗎?再說別人知道你沒能力還會那么無私的幫助你嗎?
而你有能力，別人也就會求助你，你也就會心安理得的得到別人的幫助，而對于能力的培養(yǎng)，卻是最累的，不光累在身體，還累在心里以及思想，也導(dǎo)致很多沒有能力的朋友想去努力提升自己的能力，增加了壓力，每天都很累!
七、陪在時(shí)間：
從事我們這個(gè)行業(yè)的朋友都知道，我們這個(gè)行業(yè)是一個(gè)壓縮性的行業(yè)，時(shí)間在以幾何倍增原理壓縮，而財(cái)富在以幾何倍增原理增長。我們要在短短的一年半時(shí)間內(nèi)去掙那么大的一筆物質(zhì)財(cái)富，時(shí)間是很關(guān)鍵的。而無論是在學(xué)習(xí)，發(fā)展，以及以后的管理方面，都在考驗(yàn)我們的耐心。底氣足，耐力夠才會有成就!
在沒有上A之前。我們得到的物質(zhì)財(cái)富是很有限的，而在這個(gè)時(shí)候，有很多的朋友由于還沒有看到現(xiàn)實(shí)，就開始失去了信心與耐心，認(rèn)為我們這個(gè)行業(yè)是在浪費(fèi)時(shí)間，其實(shí)，他殊不知我們是在與時(shí)間賽跑，我們在干行業(yè)中，陪就陪在了時(shí)間上，做事不能急，急躁只會失得而反!
八、輸在經(jīng)驗(yàn)：
現(xiàn)在在外面找一份工作，應(yīng)聘條件里總有這么一句“有經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先“從這里看的出經(jīng)驗(yàn)的重要性而經(jīng)驗(yàn)從那里來，就只有從事做過之后，實(shí)踐才會有經(jīng)驗(yàn)。也許有時(shí)就會因?yàn)槟且稽c(diǎn)點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)而讓我們輸了。
由于沒有帶過新朋友，只會從別人口中得到一些帶朋友的經(jīng)驗(yàn)，怎樣去帶朋友，而有時(shí)，卻在這途中因?yàn)橐稽c(diǎn)點(diǎn)的不足導(dǎo)致帶新朋友的失敗，而從這里卻也得到了經(jīng)驗(yàn)。雖然有了經(jīng)驗(yàn)，但我們經(jīng)的起幾次失敗呢?再說我們失敗的起嗎?所以說我們輸就輸在了經(jīng)驗(yàn)。只有我們多向老業(yè)務(wù)員學(xué)習(xí)，多去總結(jié)，多去思考，多注意，把一些不必要的麻煩省去!
九、敗在放棄：
為什么說敗在放棄呢?因?yàn)橹灰菑氖挛覀冃袠I(yè)的朋友，拿100%來說，有99%的人會成功，而那失敗的1%就是放棄了，你都放棄了，就沒有在從事我們行業(yè)了，那去談?wù)摮晒δ?
也就從此可以看的出我們行業(yè)的成功率有多高。也許有人會問到你們行業(yè)不是失敗在其他地方嗎?我在這里很肯定的告訴大家，“不會“，如果你堅(jiān)持做下去，沒有成功，該給你多少錢，欠你多少我來補(bǔ)上。對于失敗我不想多說，因?yàn)槲覉?jiān)信我不會失敗。只告訴大家一句話“相信自己選擇的，選擇自己相信的!“
十、成在堅(jiān)持：
對與一個(gè)有成功欲望的人來說，毅力也許是最重要的。我雖不能成為富人的后代，但是我卻能成為富人的祖先。前提就是在做任何事的時(shí)候都要堅(jiān)持，只要是對的!
對于成功我也不想多談，因?yàn)槲覀兠刻於荚谡務(wù)撍�。我現(xiàn)在雖然還沒有成功，但是我會堅(jiān)持下去，我信“成在堅(jiān)持!“
經(jīng)營管理方案2
一、經(jīng)營
(一)市場調(diào)查和市場預(yù)測酒店必須確知自己的市場領(lǐng)域，顧客類型，顧客支付能力，顧客對環(huán)境，出品，服務(wù)等的需求，并預(yù)測未來發(fā)展情況。目的是尋找餐廳出品服務(wù)的市場所在。
(二)經(jīng)營方針和經(jīng)營策略選擇經(jīng)營方針是餐廳的發(fā)展方向和指針。它隨的性質(zhì)、任務(wù)、環(huán)境條件和接待對象不同而變化。以“通過一流服務(wù)和高效率管理，為賓客提供舒適、親切、方便和帶人情味的享受，把企業(yè)辦成具有中國特色和國際水平的一流酒店”為經(jīng)營方針。經(jīng)營策略是經(jīng)營方針的具體運(yùn)用。
(三)經(jīng)營思想和管理目標(biāo)確定經(jīng)營思想的實(shí)質(zhì)是正確處理社政、企業(yè)、員工和消費(fèi)者的相互關(guān)系，貫徹執(zhí)行社政方針政策，確保餐廳堅(jiān)持正確的經(jīng)營方向，部主要堅(jiān)持以下五個(gè)經(jīng)營思想：
1、堅(jiān)持正確的經(jīng)營方向，改革管理體制，促進(jìn)生產(chǎn)力發(fā)展的思想。
2、堅(jiān)持不繼改善服務(wù)態(tài)度，服務(wù)方式，牢固樹立“餐廳的一切活動都是為了滿足廣大消費(fèi)者需要”的思想。
3、堅(jiān)持以提高經(jīng)濟(jì)效益為中心正確處理社會、企業(yè)、員工和消費(fèi)者相互關(guān)系。
4、堅(jiān)持市場經(jīng)濟(jì)原則，講信譽(yù)、講衛(wèi)生、講質(zhì)量、正確開展競爭，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)在競爭中直接接受廣大消費(fèi)者的評判和檢驗(yàn)。
5、堅(jiān)持從長遠(yuǎn)利益出發(fā)，不斷創(chuàng)新，進(jìn)取，開拓，并將社會效益與經(jīng)濟(jì)效益一起抓，促進(jìn)企業(yè)和國民經(jīng)濟(jì)共同發(fā)展。
6、堅(jiān)持與互聯(lián)網(wǎng)思維對接，辦好自媒體，鎖定粉絲群，把餐飲的美食節(jié)和各項(xiàng)推廣活動及時(shí)傳遞給客戶。
(四)經(jīng)營任務(wù)采用靈活的經(jīng)營方式，增加服務(wù)項(xiàng)目，擴(kuò)大服務(wù)領(lǐng)域，搞好多種經(jīng)營，將日常餐廳銷售與美食節(jié)、會議、食品展銷和宴會經(jīng)營結(jié)合起來，采用多種銷售方式，搞活餐飲經(jīng)營。
二、管理
在現(xiàn)代科學(xué)管理中，人們將管理分為九大系統(tǒng)，即組織、企業(yè)文化、人才指揮(亦稱縱向指揮)、橫向聯(lián)絡(luò)、檢查反饋、預(yù)算計(jì)劃、人才選用和招聘、培訓(xùn)、激勵(lì)等。如果這九個(gè)系統(tǒng)都做得好，即管理做得好，那么這個(gè)餐廳就會獲得良好營運(yùn)，像一個(gè)精良的鐘表，只要你一上發(fā)條整個(gè)餐廳會像鐘表一樣動起來。
(一)的五項(xiàng)基本要求
1、確保良好組織要求：管理員組織相應(yīng)的下屬，并把他們的行為納入一個(gè)軌道，以利于實(shí)現(xiàn)組織目標(biāo)。這是對管理的一項(xiàng)重要要求，否則以下各項(xiàng)要求就很難達(dá)到。
2、掌握客源，以銷定產(chǎn)餐廳的出品一經(jīng)做好即需盡可能快地賣與客人，以保證新鮮與質(zhì)量。因?yàn)槌銎纷龊煤笫呛茈y和時(shí)間保存的，所以要求管理人員必須根據(jù)訂餐情況、市場環(huán)境、歷史、當(dāng)?shù)貧夂�、天氣預(yù)報(bào)、節(jié)假日變化等情況，做好預(yù)測分析。每天、每餐次盡可能掌握就餐客人的數(shù)量及對花色品種和產(chǎn)品質(zhì)量的要求，并據(jù)此安排食品原材料供應(yīng)和生產(chǎn)過程的組織，以避免浪費(fèi)，并防止產(chǎn)銷脫節(jié)，影響客人消費(fèi)需求和業(yè)務(wù)活動的正常開展。
3、衛(wèi)生，確保客人安全要求管理人員必須嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，從食品原材料的采購、驗(yàn)收、儲藏、發(fā)料到加工、切配、烹飪、裝碟和銷售都要建立一套嚴(yán)格的衛(wèi)生制度。
4、正確掌握毛利，維護(hù)供求雙方利益要求管理人員正確執(zhí)行餐飲價(jià)格政策，區(qū)別不同情況，如不同菜式、市場競爭價(jià)等，制定毛利率標(biāo)準(zhǔn)。既要發(fā)揮市場調(diào)節(jié)的作用，又要維護(hù)供求雙方的'利益;既要擴(kuò)大銷售又要在降低上下功夫。要定期檢查毛利率執(zhí)行結(jié)果，并根據(jù)市場供求關(guān)系作必要的調(diào)整。
5、適應(yīng)多種需求，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)餐廳的客人來自五湖四海，消費(fèi)層次復(fù)雜。必須根據(jù)客人的身份、地位、飲食愛好、消費(fèi)特點(diǎn)和支付能力，研究不同客人的消費(fèi)需求和消費(fèi)心理，有針對性地提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。在產(chǎn)品上堅(jiān)持多樣化、檔次合理;在產(chǎn)品質(zhì)量上突出風(fēng)味特點(diǎn)，注重色、香、味、形和原料的選擇;在服務(wù)上堅(jiān)持一視同仁，熱情、主動、禮貌、耐心、細(xì)致、周到，以滿足客人多層次的物質(zhì)和精神生活需要，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
(二)餐飲管理五種常用方法
1、層次管理其主要特點(diǎn)是機(jī)構(gòu)設(shè)置簡練明確，垂直領(lǐng)導(dǎo)，責(zé)任清晰。一般分為：決策層(酒店行政委員會)制定、審查、批準(zhǔn)發(fā)展計(jì)劃的財(cái)政預(yù)算，任命高層管理人員，明確組織結(jié)構(gòu)與福利待遇。經(jīng)營管理層(及餐飲總監(jiān)組成經(jīng)營委員會)向決策層負(fù)責(zé)，全權(quán)處理餐廳經(jīng)營管理的一切事務(wù)，協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系。如果餐廳規(guī)模不大，可由經(jīng)理擔(dān)任。業(yè)務(wù)管理層(/)貫徹落實(shí)上層指示，組織其主管部門實(shí)施業(yè)務(wù)活動。操作層(基層員工)按照程序規(guī)范進(jìn)行具體工作，或接受上司指派，完成指標(biāo)。層次管理的優(yōu)點(diǎn)是規(guī)范出各級管理者的管理要限，使各級人員在其權(quán)力職責(zé)范圍內(nèi)得以充分發(fā)揮。
2、目標(biāo)管理其主要特點(diǎn)是使工作有目標(biāo)，并讓相關(guān)人員朝目標(biāo)努力。通常目標(biāo)可讓相關(guān)員工參與制定，以發(fā)揮員工的主動性，執(zhí)行起來就不會有抵觸，而且產(chǎn)生成就感。另外，還要采取與餐廳利潤掛鉤的獎勵(lì)方法，激勵(lì)員工將工作做得更好并爭取更好利潤。
3、控制管理信任是好的，管理是更好的�？刂瓢蠢硎且龑�(dǎo)員工做好工作，并發(fā)揮監(jiān)督控制作用，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題和錯(cuò)誤，并在造成實(shí)際損失之前糾正它。須注意的是，管理者的控制系統(tǒng)應(yīng)有彈性，它只控制結(jié)果，而不是控制方式，要根據(jù)實(shí)情制定控制的松緊。
4、制度管理
(1)制度類型：獎懲、例會、培訓(xùn)、考勤、其他。
(2)制度作用：維持餐廳順利經(jīng)營的手段。
(3)優(yōu)點(diǎn)：有依據(jù)、有約束，規(guī)范與警戒員工的行為。
(4)執(zhí)行要求以身作則，賞罰分明。責(zé)備要及時(shí)適時(shí)，盡量用忠告和激勵(lì)的語言;對屢犯不改的要斷然處置。
5、人本管理人本管理的實(shí)質(zhì)是尊重人格，注重通過情感的投入，締造寬松、和諧的人際環(huán)境，從而引導(dǎo)、激勵(lì)、調(diào)動一種積極向上、奮發(fā)進(jìn)取的精神，過到管理上的理想境界。餐飲業(yè)的人本管理主要體現(xiàn)在以員工為本和以客人為本這兩個(gè)方面。為此，餐廳應(yīng)提出兩個(gè)第一：顧客第一;員工第一。并據(jù)此深入開展人本管理。信任是好的，管理更是好的。作為管理員一定要敢于去管理。用人不當(dāng)和敢于放權(quán)這個(gè)矛盾困擾著很多餐飲業(yè)高層管理人員，下列方法或有助于解決：
(1)首先學(xué)會識人。
(2)其次學(xué)會考驗(yàn)人。
(3)再次學(xué)會用人(知人善任，用人不疑，疑人不用，用人所長)。
(4)最后學(xué)會放權(quán)(高明的授權(quán)是既放權(quán)給下屬又使其重視責(zé)任感。既檢查督促，又令其人名有實(shí))。
(5)用忠告、幫助、激勵(lì)代替命令、檢查、干預(yù)。與部屬坦誠想相見，創(chuàng)造一個(gè)寬松愉快的工作氛圍。
(三)管理工作的五個(gè)要領(lǐng)
1、分析經(jīng)營環(huán)境，設(shè)定管理目標(biāo)分析經(jīng)營環(huán)境的重點(diǎn)是：大力開展市場調(diào)查，掌握市場動態(tài)、特點(diǎn)和發(fā)展趨勢，了解客人需求變化，同時(shí)掌握國家方針政策和對餐飲經(jīng)營的有關(guān)法規(guī)和規(guī)定等，然后對這些調(diào)查資料進(jìn)行認(rèn)真分析，并和企業(yè)自身?xiàng)l件結(jié)合起來，最終達(dá)到確定經(jīng)營方針、選擇經(jīng)營策略、確定經(jīng)營風(fēng)味，以及策劃餐飲產(chǎn)品購、產(chǎn)、銷活動的目的。設(shè)定管理目標(biāo)是分析經(jīng)營環(huán)境的繼續(xù)和深入。餐飲管理的目標(biāo)設(shè)定，常見如下：
(1)按時(shí)間劃分為長期目標(biāo)、中期目標(biāo)、短期目標(biāo);
(2)按內(nèi)容劃分為市場目標(biāo)、銷售目標(biāo)、質(zhì)量目標(biāo)和效益目標(biāo);
(3)按層次劃分為企業(yè)目標(biāo)、部門目標(biāo)和基層目標(biāo)。設(shè)定目標(biāo)，要堅(jiān)持以提高經(jīng)濟(jì)效益為中心，以企業(yè)目標(biāo)和部門目標(biāo)為主，長短結(jié)合。因此要以調(diào)查資料為依據(jù)，通過預(yù)測分析，首先設(shè)定戰(zhàn)略目標(biāo)，然后形成市場、銷售、質(zhì)量、效益等具體目標(biāo)，并通過目標(biāo)的層層分解，轉(zhuǎn)化成收入、成本、費(fèi)用、利潤等經(jīng)濟(jì)指標(biāo)，落實(shí)到企業(yè)、部門、基層等各部人員。這樣即能將各級管理至基層員工的注意力吸引到餐飲管理目標(biāo)上來，向著共同的目標(biāo)奮斗。
2、發(fā)揮規(guī)劃功能，合理發(fā)配資源管理目標(biāo)一經(jīng)確定，就要根據(jù)其要求做好統(tǒng)一規(guī)劃，以保證餐飲經(jīng)營各部門、各環(huán)節(jié)的協(xié)調(diào)發(fā)展。重點(diǎn)是人力、服務(wù)項(xiàng)目和業(yè)務(wù)活動管理三方面的規(guī)劃。合理分配資源是發(fā)揮規(guī)劃功能的自然結(jié)果。餐飲管理資源主要是人、財(cái)、物和信息四大資源，合理分配的目標(biāo)是要達(dá)到人力到位，物資流、資金流和信息流暢通，為完善餐飲管理目標(biāo)提供資源保證。
3、督導(dǎo)次級經(jīng)理，組織業(yè)務(wù)經(jīng)營管理目標(biāo)既定，在合理分配資源的基礎(chǔ)上主要根據(jù)管理目標(biāo)和任務(wù)，逐級督導(dǎo)，檢查各級員工的工作，以保證管理目標(biāo)和計(jì)劃任務(wù)的順利完成。組織業(yè)務(wù)經(jīng)營和督導(dǎo)次級經(jīng)理是同時(shí)進(jìn)行的。其重點(diǎn)是督導(dǎo)各級管理人員去做好客源組織、采購儲藏業(yè)務(wù)、廚房生產(chǎn)組織和餐廳服務(wù)組織等各項(xiàng)管理工作，它是一個(gè)復(fù)雜的過程，管理人員要深入實(shí)際，制定、操作規(guī)程，并充分發(fā)揮現(xiàn)場管理作用。同時(shí)要加強(qiáng)管理溝通，搞好內(nèi)部協(xié)調(diào)，保證餐飲管理各項(xiàng)業(yè)務(wù)經(jīng)營活動的順利開展。
4、協(xié)調(diào)內(nèi)部關(guān)系，創(chuàng)造團(tuán)結(jié)氣氛餐飲管理內(nèi)部關(guān)系十分復(fù)雜，常常在資源分配、任務(wù)確定、人事交往、工作安排、利益分配等各方面產(chǎn)生矛盾或磨擦。只有正確處理好這些關(guān)系，才能使各級管理員和廣大員工心情舒暢。協(xié)調(diào)內(nèi)部關(guān)系經(jīng)，要理順餐飲管理體制，明確規(guī)定各級管理人員的職權(quán)和領(lǐng)導(dǎo)隸屬關(guān)系，管理過程中發(fā)生矛盾或磨擦，要堅(jiān)持逐級協(xié)調(diào)的原則，盡量避免越級指揮和協(xié)調(diào)。要創(chuàng)造團(tuán)結(jié)氣氛，必須有一個(gè)團(tuán)結(jié)奮斗、開拓前進(jìn)、辦事公道、不謀私利的領(lǐng)導(dǎo)班子，它是形成企業(yè)和部門團(tuán)體氣氛的核心;必須把廣大員工的注意力引導(dǎo)到餐飲管理目標(biāo)上來，為共同完成管理目標(biāo)而奮斗，它是形成團(tuán)體氣氛的紐帶;必須保證廣大員工在企業(yè)中受尊重，關(guān)心員工的物質(zhì)和精神利益，使他們心情舒暢地工作，以企業(yè)為家，關(guān)心企業(yè)經(jīng)營、、出口質(zhì)量、經(jīng)濟(jì)效益，由此形成良好的團(tuán)隊(duì)氣氛。
5、作好檢查跟進(jìn)工作已經(jīng)開展，或者已經(jīng)開花結(jié)果，這需要根據(jù)情況作好檢查跟進(jìn)，以保證餐飲管理各部門、各環(huán)節(jié)的工作順利地朝著即定目標(biāo)和計(jì)劃任務(wù)進(jìn)行，直至完成并跟進(jìn)處理。跟進(jìn)的意義是持續(xù)性的，這是因?yàn)�，事情的完美是無止境的。再則，餐飲業(yè)的工作是不斷循環(huán)的，只有不斷地作好跟進(jìn)，才能與時(shí)并進(jìn)，使企業(yè)得以良好地持續(xù)發(fā)展。因地制宜地制定和推行一整套以當(dāng)?shù)叵噙m應(yīng)的經(jīng)營管理方案是餐飲部在酒店中所處的地位和所應(yīng)發(fā)揮的職能作用，也是品牌優(yōu)勢和潮流導(dǎo)向的作用。
經(jīng)營管理方案3
為解決貴公司員工及保安人員工作期間就餐問題，根據(jù)公司實(shí)際情況，現(xiàn)對公司食堂經(jīng)營管理提出以下管理方案：
一、經(jīng)營管理方式：
1、貴公司提供廚房、餐廳、廚具設(shè)備；免費(fèi)提供水、電、燃料費(fèi)用（我方管理必須節(jié)約不得浪費(fèi)杜絕出現(xiàn)長流水，長明燈等浪費(fèi)現(xiàn)象）；向我（韋蓮美）提供食堂職工工資及管理費(fèi)。食堂用具及設(shè)備由雙方清點(diǎn)后簽字確認(rèn)，今后公司員工增加所增加的用具及設(shè)備再確認(rèn)入賬。
1、由韋蓮美負(fù)責(zé)只對外招聘食堂工作人員及管理人員，對其進(jìn)行相關(guān)的培訓(xùn)、日常的管理考核（相關(guān)制度附后，表1）。
2、根據(jù)公司目前就餐人數(shù)約80人左右，計(jì)劃配置廚師2人、主管1人、服務(wù)員3人（以后貴公司職工增加，食堂的工作人員也相應(yīng)增加，增加方案是xxxxxxxxxxxxx）。這些人員為勞務(wù)工，由公司提供就餐及住宿問題。
3、目前員工待遇具體分配由韋蓮美定：大廚工資2800元/月/人、廚師2200元/月/人、服務(wù)員1200元/月/人、主管2400元/月/人，合計(jì)11000元，管理費(fèi)=11000X10%=1100元，總計(jì)12100元；此費(fèi)用不含稅費(fèi)、水、電費(fèi)；工資的浮動應(yīng)比照物價(jià)的浮動或廠內(nèi)職工工資浮動比例協(xié)商調(diào)整。
4、新招聘的職工和在職職工每年的`體檢費(fèi)由公司報(bào)銷，為了食堂員工形象有統(tǒng)一的著裝，公司應(yīng)為每個(gè)員工發(fā)配工作服。
5、食堂的所有物料采購由公司負(fù)責(zé)，并且對所采購的所有物料的質(zhì)量和安全負(fù)責(zé)。所采購的物料要雙方協(xié)商同意方可。
二、員工用餐方式、標(biāo)準(zhǔn)及補(bǔ)貼（具體表格附后，表2）
1、根據(jù)公司目前實(shí)際情況，主要開設(shè)員工工作餐（含保衛(wèi)人員）和領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)接待餐。為了便于食堂正常供應(yīng)，不造成浪費(fèi)，各部門應(yīng)于每日下午6:00前將本部門次日就餐人數(shù)及用餐標(biāo)準(zhǔn)提供給食堂，食堂工作人員按就餐人數(shù)安排采購員采購及做好用餐前準(zhǔn)備工作。臨時(shí)接待用餐按公司相關(guān)規(guī)定審批，并提前通知，以便安排采購和人員工作安排。2;用餐2、用餐標(biāo)準(zhǔn)：（具體表格附后，表3）
早餐供應(yīng)：白（肉）粥、豆?jié){、粉、面、雞蛋、包點(diǎn)等輪流供應(yīng)。標(biāo)準(zhǔn)每人每天2元。
午餐、晚餐供應(yīng)：員工套餐按每人每餐6元，標(biāo)準(zhǔn)供應(yīng)二肉二菜一湯，米飯統(tǒng)一由食堂工作人員裝盛（二至三兩）。食堂另外可根據(jù)需求量做1~2個(gè)肉菜供員工自購。
臨時(shí)接待用餐：根據(jù)實(shí)際用餐人數(shù)由辦公室安排用餐標(biāo)準(zhǔn)。
三、食堂財(cái)務(wù)管理及監(jiān)督：
1、公司食堂設(shè)立專用賬戶，財(cái)務(wù)開支由后勤管理科、財(cái)務(wù)科、企管科監(jiān)督。
2、擬定完善的食堂管理制度和監(jiān)督制度。由后勤管理科負(fù)責(zé)對食堂的管理進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)督；并由公司相關(guān)部門人員組成監(jiān)督小組對食堂的管理工作進(jìn)行監(jiān)督考核。
四、未盡事宜及特殊情況與管理部門領(lǐng)導(dǎo)協(xié)商后確定。上述方案經(jīng)審批后即日執(zhí)行。
編制： xxx審核：xxx 批準(zhǔn)：xxx
xxxx年xx 月 xx日
經(jīng)營管理方案4
一、服務(wù)理念
『專業(yè)的技術(shù)、人性的服務(wù)』是宗旨。
我們必須擁有最專業(yè)的業(yè)務(wù)團(tuán)隊(duì)、領(lǐng)先的維修技術(shù)與先進(jìn)汽車診斷計(jì)算機(jī)設(shè)備，隨時(shí)候命為客戶提供保養(yǎng)及維修的建議，解答駕馭與座乘上的任何疑難雜癥。同時(shí)我們必須了解科技與技術(shù)相輔相成的重要性，相信唯有專業(yè)與經(jīng)驗(yàn)豐富的技師才能做出最正確的判斷，針對客戶的需求為您愛車的車況層層把關(guān)，讓愛車隨時(shí)皆能享有最佳的細(xì)致照料。
『最平實(shí)的價(jià)格創(chuàng)造超越原廠級的服務(wù)』是我們的承諾單一窗口提供客戶咨詢買車、賣車、維修、保養(yǎng)、鈑金、烤漆、保險(xiǎn)、保固、出險(xiǎn)、愛車免費(fèi)健檢、代辦驗(yàn)車、取車、交車等服務(wù)。
讓客戶免出門、不耽誤工作就可以享受以上所有尊爵服務(wù)！只要和愛車有關(guān)的服務(wù)，找我們就對了！
『最溫馨舒適的環(huán)境』是我們的必備
廠內(nèi)環(huán)境必須清爽明亮、干凈整齊。并備有客戶休息區(qū)，提供無線上網(wǎng)、報(bào)紙、電視、飲料、咖啡、最新汽車買賣交易與改裝雜志，讓客戶等待愛車保養(yǎng)維修的的時(shí)間也可以隨時(shí)吸收最新信息！
我們堅(jiān)持在地深耕、永續(xù)經(jīng)營、誠信交易、服務(wù)至上的態(tài)度、精益求精的維修技術(shù)，是我們對客戶的保證！
二、服務(wù)項(xiàng)目
三、服務(wù)流程
�。ㄒ唬┤诵曰膶I(yè)互動問診（車主全程跟隨）
�。ǘ┰瓘S同步的最新診斷設(shè)備
（三）實(shí)在透明的報(bào)價(jià)流程
�。ㄋ模└咭�(guī)格的進(jìn)口油品（另備有渦輪引擎專用機(jī)油）
�。ㄎ澹┰瓘S的零件及配件組合
（六）最安心的緊急救車機(jī)制
�。ㄆ撸└哔|(zhì)量的服務(wù)保固全程單一窗口
四、成本管控
A、汽車維修服務(wù)業(yè)的業(yè)務(wù)流程及成本控制分析汽車維修服務(wù)企業(yè)的業(yè)務(wù)流程主要包括：
�。�1）客戶預(yù)約；汽車維修企業(yè)建立有效的預(yù)約體制可以最大限度的減少客戶的等待時(shí)間，也可以使客戶在自己方便的時(shí)間內(nèi)去接受服務(wù)，同時(shí)企業(yè)可以把這些預(yù)約的服務(wù)安排在非高峰時(shí)間，便于服務(wù)人員為客戶提供更好的'服務(wù)，節(jié)約了服務(wù)成本；
（2）接車洽談，系統(tǒng)登記；在客戶來到店內(nèi)進(jìn)行維修汽車時(shí)，服務(wù)人員進(jìn)行接待并且對客戶進(jìn)行系統(tǒng)登記，如果是初次來的客戶，要建立客戶資料檔案，如果不是初次客戶，系統(tǒng)里應(yīng)該由客戶的資料和維修記錄；
�。�3）初步檢測；由業(yè)務(wù)人員初步估計(jì)車輛需要維修的范圍和價(jià)格；
�。�4）維修報(bào)價(jià)；根據(jù)維修初檢單和報(bào)價(jià)單，來告知客戶維修車輛需要的大概費(fèi)用；
�。�5）客戶確認(rèn)；只有在得到客戶認(rèn)可之后，才可以進(jìn)行下一步的維修工作；
（6）維修派工及維修作業(yè)；開據(jù)維修派工單，并將車移至車間，進(jìn)行維修作業(yè)；
�。�7）完工檢測；車輛維修完成之后，要進(jìn)行系統(tǒng)的完工檢查，看是否合乎標(biāo)準(zhǔn)；
�。�8）取車結(jié)算；如果車輛檢測合格，就要請客戶結(jié)算維修費(fèi)用并取車，取車時(shí)，應(yīng)保證客戶的車輛車況良好；
�。�9）售后跟蹤服務(wù)；在維修完成之后，要對客戶進(jìn)行售后回訪，目的在于與客戶保持持續(xù)發(fā)展的關(guān)系。如果客戶愿意繼續(xù)在該企業(yè)進(jìn)行維修服務(wù)和購買汽車的零配件，甚至介紹新的客戶，那么可以使企業(yè)得到穩(wěn)健地經(jīng)營
B、在汽車維修服務(wù)的各個(gè)流程環(huán)節(jié)中，采購成本控制、工時(shí)成本控制、質(zhì)量成本控制都發(fā)揮很重要的作用。
（1）采購成本控制：由于汽車的維修需要大量的配件，所以配件的采購成為汽車維修企業(yè)的一大業(yè)務(wù)流程。采購成本主要包括三大部分，分別為維持成本、訂購成本和缺料成本。其中維持成本包括配件倉庫的折舊、倉庫管理員的工資以及倉庫的保險(xiǎn)、儲存等，是維持企業(yè)正常運(yùn)行的基本成本，維持成本一般占全年采購成本的20％左右。訂購成本主要包括日常采購汽車零配件所需的相關(guān)基本開支，例如辦公費(fèi)、差旅費(fèi)、電話費(fèi)等。定購成本和維持成本隨著采購次數(shù)或者采購規(guī)模的增加而增加，但是采購費(fèi)用會大大減少。缺料成本包括缺少零配件損失、待產(chǎn)停工損失等。對于采購成本進(jìn)行有效的成本控制，主要有ABC分類控制法、定期采購控制法和定量采購控制法等。
�。�2）工時(shí)成本控制：在維修派工及維修作業(yè)階段的服務(wù)是用每小時(shí)所創(chuàng)造的價(jià)值來計(jì)量的，所以如果工時(shí)成本控制不但，增加工時(shí)，那么會使企業(yè)生產(chǎn)效率低下，使客戶的等待時(shí)間加長。
�。�3）質(zhì)量成本控制：質(zhì)量成本控制是質(zhì)量成本管理的一部分，其中包括預(yù)測與計(jì)劃、成本控制、成本核算、成本分析、成本考核。質(zhì)量成本是指為了保證產(chǎn)品滿意的質(zhì)量而產(chǎn)生的費(fèi)用以及沒有達(dá)到產(chǎn)品的滿意質(zhì)量而產(chǎn)生的損失。汽車維修業(yè)的質(zhì)量成本主要包括：
A.預(yù)防成本即維修后產(chǎn)品質(zhì)量的培訓(xùn)費(fèi)、工作費(fèi)、質(zhì)量改進(jìn)措施、工資及附加；
B.鑒定成本包括配件進(jìn)貨的檢驗(yàn)、各維修環(huán)節(jié)的檢驗(yàn)、工資及附加等；
C.內(nèi)部故障成本包括車輛維修時(shí)產(chǎn)生的配件廢品損失、返工成本、返修成本、車輛復(fù)檢費(fèi)用、車輛維修事故處置費(fèi)用等；
D.外部故障成本控制包括車輛維修時(shí)產(chǎn)生的保修費(fèi)用、附屬配件的退貨損失、索賠損失等。在現(xiàn)代汽車維修業(yè)的激烈競爭
環(huán)境下，成本控制可以為其提供重要的競爭優(yōu)勢，促進(jìn)企業(yè)總體成本控制目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。
五、市場營銷
1、忠誠度營銷
A、會員制
B、積分制
C、整體承包制
2、促銷策略：
A、折扣促銷
經(jīng)營管理方案5
廣西某房地產(chǎn)開發(fā)有限公司
《運(yùn)營管理方案》
一、組織架構(gòu)
公司組織架構(gòu)圖
二、部門設(shè)置和職能配置
公司層設(shè)置8個(gè)職能部門，各部門的職能配置如下：
? 運(yùn)營部：負(fù)責(zé)集團(tuán)公司日常行政和辦公管理、計(jì)劃管理、會議管理、信息管理、企業(yè)策劃、印章管理、檔案管理、法務(wù)、接待、外聯(lián)公關(guān)和車輛后勤管理等工作，公司運(yùn)營體系的構(gòu)建和實(shí)施，部門內(nèi)部的協(xié)調(diào)和總經(jīng)理辦公會議決議的執(zhí)行落實(shí)與監(jiān)督跟進(jìn)，督促、檢查和指導(dǎo)各項(xiàng)目分公司的項(xiàng)目運(yùn)營管理，監(jiān)督落實(shí)公司相關(guān)政策的執(zhí)行。
? 人力資源部：負(fù)責(zé)制定公司人力資源規(guī)劃、薪酬、招聘、培訓(xùn)、績效考核、勞動合同管理、社保及相關(guān)政策，指導(dǎo)各項(xiàng)目分公司人力資源管理活動，監(jiān)督各成員企業(yè)相關(guān)政策的執(zhí)行。
? 財(cái)務(wù)部：負(fù)責(zé)制定公司財(cái)務(wù)制度和政策，全面預(yù)算管理、財(cái)務(wù)狀況分析，成本管控，稅務(wù)籌劃，合并報(bào)表，統(tǒng)籌安排財(cái)務(wù)活動，統(tǒng)籌公司資金的調(diào)控，集中統(tǒng)一合理調(diào)配公司內(nèi)部系統(tǒng)資源，提高工作效率；對各項(xiàng)目分公司財(cái)務(wù)活動進(jìn)行檢查、指導(dǎo)、規(guī)范、考核和評價(jià)；對項(xiàng)目分公司內(nèi)部管理審計(jì)稽核，并及時(shí)監(jiān)控整改。
? 營銷部：負(fù)責(zé)制定公司營銷系統(tǒng)的管理政策及執(zhí)行監(jiān)控，產(chǎn)品定價(jià)及市場、營銷管理政策的制定及實(shí)施，產(chǎn)品營銷監(jiān)控及事件處理；各項(xiàng)目營銷策劃方案的審核。導(dǎo)入統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)化的操作模式，使整個(gè)公司的營銷體系的工作規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、制度化；加強(qiáng)營銷各個(gè)環(huán)節(jié)的計(jì)劃與控制，包括市場定位環(huán)節(jié)（產(chǎn)品定位）、營銷策劃環(huán)節(jié)（項(xiàng)目CI、廣告、推廣）、銷售環(huán)節(jié)（價(jià)格、銷控、銷售情況）、后期服務(wù)（客戶滿意度測量、客戶服務(wù)）和營銷費(fèi)用的控制，加強(qiáng)對各項(xiàng)目分公司的監(jiān)控和指導(dǎo)；負(fù)責(zé)產(chǎn)品牌定位、規(guī)劃以及宣傳、維護(hù)，通過各個(gè)項(xiàng)目環(huán)節(jié)控制來統(tǒng)一對外宣傳的品牌形象，提升企業(yè)無形資產(chǎn)，建立品牌效應(yīng)。
? 客服部：負(fù)責(zé)制定公司客服和會員系統(tǒng)的管理制度、規(guī)范及執(zhí)行監(jiān)督。主要包括：售后服務(wù)、會員管理和業(yè)主投訴監(jiān)督跟進(jìn)工作。參與房地產(chǎn)項(xiàng)目定位與產(chǎn)品規(guī)劃方案；銷售過程中客戶按揭辦理跟進(jìn)，催款等銷售輔助工作和客戶回訪、銷售滿意度調(diào)查等工作；銷售后到交付前的客戶關(guān)懷工作，包括定期的房屋進(jìn)度通告、客戶活動，交付后期客戶的維修接待以及投訴處理，以及會員系統(tǒng)相關(guān)管理工作等。
? 工程部：負(fù)責(zé)制定公司工程系統(tǒng)的管理制度、規(guī)范及執(zhí)行監(jiān)控，工程管理監(jiān)控及事件的處理，制定符合本公司發(fā)展的工程項(xiàng)目管理模式和業(yè)務(wù)流程，構(gòu)建和完善公司項(xiàng)目預(yù)算體系，導(dǎo)入統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)化的項(xiàng)目管理操作模式，檢查、監(jiān)控和指導(dǎo)各成員企業(yè)項(xiàng)目工程的實(shí)施，推動公司工程管理體系的工作規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、制度化。
? 采招部：負(fù)責(zé)制定公司采購系統(tǒng)的管理制度、規(guī)范及執(zhí)行監(jiān)控，建立和完善供應(yīng)商信息庫并規(guī)范管理好供應(yīng)商；組織承建商、供應(yīng)商考察、考評活動，建立并維護(hù)承建商、供應(yīng)商名冊；組織并實(shí)施各項(xiàng)大宗建材的招標(biāo)和采購；推動公司采招體系的工作規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、制度化。
? 開發(fā)部：負(fù)責(zé)制訂項(xiàng)目開發(fā)相關(guān)證件手續(xù)辦理的流程、規(guī)范并組織實(shí)施。做好項(xiàng)目開發(fā)前期的信息收集，開發(fā)項(xiàng)目的立項(xiàng)、申報(bào)，負(fù)責(zé)辦理土地證、房地產(chǎn)證、銷售證等各類證件，協(xié)助做好前期工程的服務(wù)工作，協(xié)助辦理企業(yè)注冊等各項(xiàng)審批工作，并協(xié)助做好與相關(guān)政府部門的關(guān)系。
三、公司總部管理層人員配置
�。ㄒ唬┕窘�(jīng)營班子
1、公司經(jīng)營領(lǐng)導(dǎo)班子由總經(jīng)理、副總經(jīng)理、總監(jiān)（或總工）構(gòu)成。
（1）公司設(shè)置總經(jīng)理 1人
�。�2）副總總經(jīng)理、總監(jiān)若干名：
運(yùn)營副總1人,分管公司運(yùn)營管理系統(tǒng)，直接主管運(yùn)營部、人力資源部、開發(fā)部工作，負(fù)責(zé)公司日常事務(wù)。
財(cái)務(wù)總監(jiān)1人，負(fù)責(zé)主管和統(tǒng)籌公司財(cái)務(wù)管理、成本管控體系工作，主管財(cái)務(wù)部。 營銷總監(jiān)1人，負(fù)責(zé)主管和統(tǒng)籌公司營銷體系工作，主管公司營銷部、客服部。 工程總監(jiān)或總工1人，負(fù)責(zé)主管和統(tǒng)籌公司項(xiàng)目工程管理和技術(shù)，主管公司工程部、采招部。
�。ǘ└髀毮懿块T定崗定編
1、運(yùn)營部：經(jīng)理1人，運(yùn)營主管∕或?qū)T1人，信息管理主管∕或?qū)T1人
2、人力資源部：經(jīng)理1人，人事主管∕或?qū)T1人
3、開發(fā)部：經(jīng)理1 人，主管或?qū)T1人
4、財(cái)務(wù)部：財(cái)務(wù)經(jīng)理兼會計(jì)1人，出納1人
5、營銷部：營銷部經(jīng)理1人，營銷主管∕或?qū)T1人
6、客服部：經(jīng)理1人，客服主管∕或?qū)T3人、平面設(shè)計(jì)1人、會務(wù)助理1人
7、采招部：經(jīng)理1人，采招主管∕或?qū)T2人
8、工程部：工程部經(jīng)理1人，預(yù)算主管或?qū)T1人，工程技術(shù)人員1人
四、運(yùn)營管理的含義、內(nèi)容和管控模式
�。ㄒ唬┻\(yùn)營管理的含義和內(nèi)容
1、含義。房企項(xiàng)目運(yùn)營管理，重點(diǎn)聚焦房地產(chǎn)項(xiàng)目開發(fā)的全生命周期，
從項(xiàng)目進(jìn)度、質(zhì)量、成本和現(xiàn)金流四條主線實(shí)現(xiàn)對整個(gè)項(xiàng)目的全面管理，覆蓋項(xiàng)目發(fā)展（包括項(xiàng)目論證、項(xiàng)目策劃）、規(guī)劃設(shè)計(jì)、項(xiàng)目建設(shè)（包括采購招標(biāo)、施工等）和銷售及服務(wù)等項(xiàng)目運(yùn)營管理的重要階段，從而實(shí)現(xiàn)對整個(gè)項(xiàng)目規(guī)范化、流程化和精細(xì)化的全方位運(yùn)營管理。
2、內(nèi)容。房地產(chǎn)項(xiàng)目運(yùn)營管理管什么？簡而言之，就是“管目標(biāo)”、“控進(jìn)度”、“防風(fēng)險(xiǎn)”，實(shí)現(xiàn)項(xiàng)目運(yùn)營的“可知”、“可控”、“可預(yù)測”。
�。�1）管目標(biāo)：承接經(jīng)營計(jì)劃管理，實(shí)現(xiàn)指標(biāo)的PDCA循環(huán)管理
管目標(biāo)重點(diǎn)抓好以下幾方面工作：
1）做好經(jīng)營目標(biāo)下的項(xiàng)目運(yùn)營維度分解
2）《年度經(jīng)營目標(biāo)責(zé)任書》的編制和管理跟進(jìn)
3）建立和健全“4＋1”管理指標(biāo)體系
4大類管理指標(biāo)：經(jīng)營類、銷售類、現(xiàn)金類、財(cái)務(wù)類
四大類管理指標(biāo)細(xì)分見下表：
四大類管理指標(biāo)
4）目標(biāo)與指標(biāo)追蹤——經(jīng)營計(jì)劃的`跟蹤，建立運(yùn)營視角的產(chǎn)銷匹配 重點(diǎn)關(guān)注：生產(chǎn)進(jìn)度（主要跟進(jìn)開工、開盤、交房等關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)）、銷售進(jìn)度、回款進(jìn)度、利潤完成進(jìn)度、存貨指標(biāo)。
�。�2）控進(jìn)度：“七控”強(qiáng)化協(xié)同與防范風(fēng)險(xiǎn)，實(shí)現(xiàn)開發(fā)項(xiàng)目的過程監(jiān)控 ①項(xiàng)目關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)的管控，實(shí)現(xiàn)開發(fā)目標(biāo)的過程監(jiān)控。
�、趯I(yè)能力比較弱、影響品牌和利潤的重要節(jié)點(diǎn)管控。
�、凵婕岸嗖块T、跨層級協(xié)同頻繁的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)管控。
�、芸刂祈�(xiàng)目關(guān)鍵路徑上的重要工作項(xiàng)，把控項(xiàng)目開發(fā)周期。
�、菖c收入達(dá)成休戚相關(guān)的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)和專項(xiàng)計(jì)劃的管控。
�、奘芡獠空绊懙淖C件管理的管控。
�、哳愃瀑|(zhì)量停止檢查點(diǎn)的特殊管控點(diǎn)的管控。
�。�3）防風(fēng)險(xiǎn)：強(qiáng)化價(jià)值鏈前端管控、構(gòu)建投資收益跟蹤管理體系
1）事前組織監(jiān)控——價(jià)值鏈前端的階段性成果管理。
項(xiàng)目運(yùn)營按時(shí)段依次分為：項(xiàng)目論證、土地獲取、項(xiàng)目策劃、方案設(shè)計(jì)、工程建設(shè)、營銷管理、客戶服務(wù)等七大標(biāo)準(zhǔn)環(huán)節(jié)。七大環(huán)節(jié)分為：利潤規(guī)劃區(qū)（投資策劃（即項(xiàng)目論證）、土地獲得和項(xiàng)目策劃）和利潤實(shí)現(xiàn)區(qū)（方案設(shè)計(jì)、工程建設(shè)、營銷管理、客戶服務(wù)等）。七大環(huán)節(jié)中，對利潤貢獻(xiàn)和風(fēng)險(xiǎn)表現(xiàn)為從前端向后端影響力依次遞減。
項(xiàng)目利潤的可能實(shí)現(xiàn)關(guān)鍵取決于項(xiàng)目利潤規(guī)劃區(qū)的管控，對項(xiàng)目前端成果的管控，將直接影響項(xiàng)目過程的可控性和項(xiàng)目的成敗。因此，我們要規(guī)范并強(qiáng)化措施，對項(xiàng)目前端的“項(xiàng)目策劃、方案設(shè)計(jì)”等關(guān)鍵成果進(jìn)行嚴(yán)格的審核評定后，才能繼續(xù)推進(jìn)項(xiàng)目。
設(shè)立項(xiàng)目成功標(biāo)尺，標(biāo)尺的內(nèi)容包含多維度的項(xiàng)目成本、項(xiàng)目收入、項(xiàng)目利潤、IRR、一次性交房通過率等指標(biāo)。
2）事中過程監(jiān)控——構(gòu)建投資收益過程跟蹤體系。
�、僖驹陧�(xiàng)目全局的高度，跨職能線、全盤考慮和平衡項(xiàng)目運(yùn)營問題。 ②建立定期回顧機(jī)制，構(gòu)建投資收益跟蹤體系
一是以時(shí)間為周期（如按半年或季度）定期回顧；
二是以事件為觸發(fā)的不定期回顧，通常是以關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)。
�、垌�(xiàng)目投資收益跟蹤管理的回顧要點(diǎn)
主要是通過對項(xiàng)目基準(zhǔn)成功指標(biāo)對比、月度報(bào)告回顧模型對比、各項(xiàng)指標(biāo)對比評估。
經(jīng)營管理方案6
油品是土石方施工中消耗最大的物料之一，涉及價(jià)格、運(yùn)輸、儲存、機(jī)車加油等全過程的行為管理和安全管理，涉及人員管理、結(jié)算管理等內(nèi)容。按照“加油價(jià)格同加油站一致、效益達(dá)既定目標(biāo)、自我管理、自負(fù)盈虧”的原則，制定此實(shí)施方案。
一、 安全管理：
1.日常使用的燃料主要為“0號柴油”和“-10柴油”，均屬國家控制的成品油管控體系經(jīng)營。進(jìn)貨渠道單一，運(yùn)輸管理專業(yè)，只能聘請有資質(zhì)資格的油罐車運(yùn)輸。
2.施工現(xiàn)場的儲油罐和流動加油車的安全管理是日常工作。要堅(jiān)持按照《安全生產(chǎn)法》等法律法規(guī)的有關(guān)規(guī)定，專人專管，并按照油庫和流動加油車的安全操作規(guī)程、安全操作規(guī)范、安全管理制度進(jìn)行日常的檢查、操作和維護(hù)保養(yǎng)。
二、油品價(jià)格管理：
每天關(guān)注國際國內(nèi)石油價(jià)格變動情況。爭取做到在成品油提價(jià)前三天把需要的庫存準(zhǔn)備充分，不因漲價(jià)而影響效益。建立信息來源平臺，同兩個(gè)石油公司等經(jīng)營單位建立友好的業(yè)務(wù)合作關(guān)系，充分發(fā)揮金銀島等專業(yè)信息平臺的作用。
三、 油品攤銷價(jià)管理：
按照與市場同步的原則，制定當(dāng)期攤銷價(jià)。由卜淵填報(bào)油品攤銷價(jià)格申報(bào)單，卜總簽字后交出納會計(jì)處實(shí)施。
四、 油品日常管理：
1. 建立機(jī)車加油管理機(jī)制：所有機(jī)車必須事先辦理加油登記手續(xù)，憑卡加油。
2. 倉庫管理員承擔(dān)油品數(shù)量管理的'責(zé)任。發(fā)生超千分之三以上的損耗短少，按攤銷價(jià)由保管員負(fù)責(zé)賠償，以月末財(cái)務(wù)進(jìn)行的盤存盈虧數(shù)量為準(zhǔn)。
3. 油品進(jìn)出庫須油品管理員（或委托人）現(xiàn)場監(jiān)稱，在計(jì)量單上簽字認(rèn)可。油品從供應(yīng)商裝車計(jì)量運(yùn)輸?shù)饺胧┕がF(xiàn)場油罐前，應(yīng)到就近的計(jì)量站再次進(jìn)行計(jì)量。
五、 油品質(zhì)量管理：
1. 建立油品質(zhì)量管理機(jī)制。每車或抽查式驗(yàn)收油品質(zhì)量，運(yùn)用質(zhì)監(jiān)局檢測或數(shù)量比對的方法進(jìn)行質(zhì)量把關(guān)。
2. 采用貨比三家的方法比質(zhì)量，論證中石化及中石油產(chǎn)品時(shí)段性差異。
六．計(jì)量器具管理：
1.計(jì)量準(zhǔn)確性既有人的因素，也有器具因素；既不能虧自己，也不能虧使用者。為此要建立計(jì)量器具校準(zhǔn)機(jī)制，每10天為一個(gè)周期，定時(shí)校準(zhǔn)。
2.校準(zhǔn)方法可采用聘請專業(yè)人員和自身比對辦法靈活進(jìn)行。
3.要堅(jiān)持計(jì)量器具的日常維護(hù)保養(yǎng)，保證其清潔、靈敏。
六．油品對外銷售管理：
1.非本施工現(xiàn)場車輛也可現(xiàn)金式加油交易，但必須堅(jiān)持隔手制管理的原則，先交款后加油。收款人由指定的現(xiàn)場收款人代收，當(dāng)天上交財(cái)務(wù)入賬。
2.對外銷售的價(jià)格由油品經(jīng)營主管臨時(shí)確定或按攤銷申報(bào)單中注明的價(jià)格為準(zhǔn)。
七、人員配置及工資：
暫配油品經(jīng)營主管1人，油品儲存管理員1人，共計(jì)2人。工資按《工作人員工資計(jì)核辦法》的標(biāo)準(zhǔn)從項(xiàng)目中列支。
八、核算管理：
1. 由財(cái)務(wù)按月核算，當(dāng)月兌現(xiàn)給油品經(jīng)營主管。
2. 日常所發(fā)生的機(jī)械設(shè)施維護(hù)費(fèi)用、業(yè)務(wù)費(fèi)、運(yùn)管費(fèi)等均按財(cái)務(wù)管理制度的規(guī)定報(bào)銷。
經(jīng)營管理方案7
一、公司當(dāng)前經(jīng)營狀況
1、狀況
我公司目前主要經(jīng)營項(xiàng)目為一般和危品車輛的靠掛管理，現(xiàn)有一般車輛20余部、危險(xiǎn)品車輛64部，作為我新運(yùn)公司擁有危品運(yùn)輸資質(zhì)的公司，該項(xiàng)業(yè)務(wù)一直以來得到了長足進(jìn)展，是我市運(yùn)管部門樹立的榜樣企業(yè)；正在籌備進(jìn)行的運(yùn)輸業(yè)務(wù)有許昌天和蔬菜基地的冷藏出口運(yùn)輸業(yè)務(wù)；現(xiàn)正在溝通聯(lián)系并做市場可行性調(diào)查的運(yùn)輸業(yè)務(wù)還有兩三家；為配合各項(xiàng)運(yùn)輸業(yè)務(wù)的開展，尤其是為了不斷提高我們參加特種運(yùn)輸?shù)谋貍滟Y源和服務(wù)質(zhì)量，從去年下半年到今年也增大了融資車輛的進(jìn)展力度。
2、優(yōu)勢
我公司有參加危險(xiǎn)品運(yùn)輸?shù)模ㄩ啔v），也可以說對于特種運(yùn)輸業(yè)務(wù)有一定的基礎(chǔ)。目前我們正在籌備中的冷藏蔬菜運(yùn)輸將會是今后逐步由單純的特種車輛管理向特種運(yùn)輸經(jīng)營方向縱深進(jìn)展的契機(jī)。
我新運(yùn)物流公司擁有全國貨運(yùn)一級資質(zhì)的頭銜和新運(yùn)物流多年來的良好信譽(yù)，也就是有了傳統(tǒng)車輪物流向第三方物流穩(wěn)步轉(zhuǎn)變的基礎(chǔ)。我公司與百威啤酒和洛拖集團(tuán)洽談當(dāng)中的運(yùn)輸合作業(yè)務(wù)也是對第三方物流的有效嘗試，這兩個(gè)合作意向爭取在今年年底能夠開始正常運(yùn)營。
3、立足實(shí)際，找準(zhǔn)突出問題
當(dāng)前，我公司的進(jìn)展任務(wù)仍然十分艱巨，存在的突出問題：
�。�1）企業(yè)困難多年，資金短缺，稍有的轉(zhuǎn)機(jī)尚需投入資金的支持，所以當(dāng)下資金需要是一個(gè)重點(diǎn)問題。因?yàn)槲覀兡壳八?lián)系業(yè)務(wù)的運(yùn)費(fèi)都實(shí)行后結(jié)算的方式，急需流動資金的周轉(zhuǎn)；缺乏新項(xiàng)目啟動資金，也制約了新的貨源市場的開發(fā)。
�。�2）冗員多，負(fù)擔(dān)重，輔助人員和專業(yè)技術(shù)人員比例失衡，勞動效率低。由于歷史原因和效益有限，工資待遇低，不能吸引更多的優(yōu)秀人才加盟；
（3）根據(jù)蔬菜冷藏運(yùn)輸?shù)倪\(yùn)量需求，目前還缺乏適應(yīng)運(yùn)輸要求的特種運(yùn)輸車輛，或者是如何將有效的社會運(yùn)力用于我們運(yùn)輸?shù)暮侠恚ǚ椒ǎ?/p>
二、理清思路確定目標(biāo)，促進(jìn)企業(yè)穩(wěn)步持續(xù)進(jìn)展
1、20xx年的總體目標(biāo)是盡快扭轉(zhuǎn)虧損局面，爭取到今年年底持平；大體思路是“強(qiáng)化主業(yè)，盤活輔助產(chǎn)業(yè)，爭取實(shí)質(zhì)性突破，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)經(jīng)營提高”。
根據(jù)這一工作思路，在力求以做好做精許昌冷藏蔬菜運(yùn)輸?shù)耐瑫r(shí)，更加科學(xué)合理地進(jìn)行新業(yè)務(wù)的定位和新市場的開發(fā)，有側(cè)重地強(qiáng)化危品運(yùn)輸、冷鏈運(yùn)輸?shù)确矫娴?力量，并做好貸款融資車輛的進(jìn)展工作，增加收入來源，引領(lǐng)公司各項(xiàng)業(yè)務(wù)走向持續(xù)良好進(jìn)展的道路。
2、20xx年堅(jiān)定不移地確保公司“扭虧為盈”戰(zhàn)略目標(biāo)的全面實(shí)現(xiàn)，力爭提前或超額實(shí)現(xiàn)盈利任務(wù)，加快企業(yè)進(jìn)展。要實(shí)現(xiàn)又好又快進(jìn)展的目標(biāo)，我們需要在資源占有、對外擴(kuò)張、生產(chǎn)經(jīng)營、基礎(chǔ)管理等方面下更大的功夫。
長期的經(jīng)營體驗(yàn)告訴我們，要想僅僅從一個(gè)市場追求更大的效益是很難實(shí)現(xiàn)的。只有增強(qiáng)企業(yè)實(shí)力，擴(kuò)大生存空間，有主動性的擴(kuò)大市場占有份額才有更多的機(jī)會和可能。所以在這一年當(dāng)中要進(jìn)展幾家固定的客戶關(guān)系，進(jìn)一步提高公司在貨運(yùn)市場中的競爭實(shí)力。今年我們與洛拖集團(tuán)初步聯(lián)系了在新鄉(xiāng)的駐點(diǎn)運(yùn)輸業(yè)務(wù)，希望明年此業(yè)務(wù)會是我公司更好的經(jīng)濟(jì)增長支持。
3、20xx年的工作目標(biāo)是在挖掘本地新貨源同時(shí)，還要嘗試拓展省外有效市場，逐步實(shí)現(xiàn)本地與省外貨源基地的互動，并嘗試開展短程配載業(yè)務(wù)，利用充足的貨源為引導(dǎo)，吸引社會車輛加盟形成固定的車源流，加大市場化運(yùn)作進(jìn)度，構(gòu)架新的運(yùn)輸網(wǎng)絡(luò)格局。
我們要加大區(qū)域外（市場調(diào)查）與分析的工作力度，篩選資源信息，對前景較好的做出深度考察論證，在短期內(nèi)確定資源項(xiàng)目，加快區(qū)外資源占有的突破，盡可能實(shí)現(xiàn)貨源、車源、產(chǎn)量、利潤等主要指標(biāo)的“翻番”。
三、措施
1、運(yùn)輸經(jīng)營業(yè)績是我們現(xiàn)實(shí)競爭力的真實(shí)體現(xiàn)，而成本費(fèi)用直接作用于經(jīng)營業(yè)績。所以開展任何工作的前提都要以加強(qiáng)成本費(fèi)用管理為主要內(nèi)容，對于未來三年規(guī)劃的實(shí)施，首要就要實(shí)行強(qiáng)有力措施，切實(shí)降低生產(chǎn)成本和各項(xiàng)費(fèi)用，促進(jìn)企業(yè)健康、科學(xué)地進(jìn)展。
2、增強(qiáng)主動參加市場競爭的觀念。我們在企業(yè)經(jīng)營中進(jìn)行的資源配置調(diào)整（比如車輛的更新和承包等），駐外機(jī)構(gòu)的設(shè)置以及服務(wù)水平的提高都是參加市場競爭的表現(xiàn)。但是長期以來大多是在被動的狀
態(tài)下進(jìn)行，而不是為了實(shí)現(xiàn)一定的目標(biāo)主動實(shí)行的，這種行為往往導(dǎo)致結(jié)果的低效或無效，更甚至造成資源的浪費(fèi)，達(dá)不到所預(yù)期的市場競爭的效果。未來的進(jìn)展工作當(dāng)中要有意識的增加主動性和能動性。
3、突出特色服務(wù)，重點(diǎn)進(jìn)展專業(yè)化運(yùn)輸，成為用戶物流供應(yīng)鏈中具有獨(dú)特核心能力的專業(yè)運(yùn)輸企業(yè)，以自己的運(yùn)輸服務(wù)優(yōu)勢為依托搶先進(jìn)入物流領(lǐng)域，占領(lǐng)行業(yè)制高點(diǎn)，才能拓展貨運(yùn)業(yè)生存的空間，提高經(jīng)濟(jì)效益，從而得到更好的生存和更快的進(jìn)展。
4、強(qiáng)化內(nèi)部統(tǒng)一管理，貨運(yùn)單位可以走聯(lián)合進(jìn)展之路，以優(yōu)勢單位為龍頭，進(jìn)行市場整合和結(jié)構(gòu)調(diào)整，首先在市內(nèi)建立聯(lián)合運(yùn)輸?shù)哪Ｊ�，在運(yùn)作良好的基礎(chǔ)上考慮在外部地區(qū)的運(yùn)作，把企業(yè)集團(tuán)做大做強(qiáng)，提高企業(yè)參加競爭的能力，防止和抵御外部因素對我們的沖擊，增強(qiáng)企業(yè)抗風(fēng)險(xiǎn)能力。通過對全部貨運(yùn)單位實(shí)行集約化規(guī)模經(jīng)營，提高運(yùn)輸效率，減少運(yùn)力資源的浪費(fèi)，降低運(yùn)輸成本，促進(jìn)企業(yè)的技術(shù)進(jìn)步，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)要素的優(yōu)化組合和資源的合理配置。
經(jīng)營管理方案8
摘要：煤炭作為重要的能源，為國家的發(fā)展提供源源不斷的動力支持，在我國能源結(jié)構(gòu)中占據(jù)著主導(dǎo)位置.煤炭企業(yè)作為國民經(jīng)濟(jì)的重要組成部分，煤炭企業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r直接影響著社會的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。近年來，中國的對外開放程度不斷擴(kuò)大，市場環(huán)境越發(fā)復(fù)雜，煤炭企業(yè)在迎來發(fā)展機(jī)遇的同時(shí)也面對著越來越多的挑戰(zhàn)，在新形勢下，加大對于企業(yè)內(nèi)部經(jīng)營管理的研究，結(jié)合當(dāng)前的煤炭行情對其進(jìn)行改進(jìn)和創(chuàng)新，順應(yīng)時(shí)代發(fā)展的需要，提升企業(yè)的競爭力和經(jīng)營管理效益，進(jìn)而推動煤炭企業(yè)可持續(xù)發(fā)展。
關(guān)鍵詞：煤炭行情；煤炭企業(yè)；經(jīng)營管理；方案
自本世紀(jì)初中國加入世界貿(mào)易組織之后，國家加大了與世界各國的經(jīng)濟(jì)文化往來，改變以往的市場環(huán)境，企業(yè)迎來了新的轉(zhuǎn)型期，當(dāng)前我國煤炭企業(yè)雖然通過改革擺脫了計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的影響，但由于其在經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的獨(dú)特地位，致使其在經(jīng)營管理工作中仍存在許多不足，像企業(yè)經(jīng)營管理理念滯后，管理模式和方法陳舊、機(jī)械設(shè)備及技術(shù)落后，影響企業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展，根據(jù)當(dāng)前煤炭行業(yè)發(fā)展的新行情改進(jìn)企業(yè)經(jīng)營管理模式，以便更好地應(yīng)對市場的挑戰(zhàn)，發(fā)揮其競爭優(yōu)勢，提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，推動煤炭企業(yè)穩(wěn)定運(yùn)行。
一、當(dāng)前的煤炭行情及對煤炭企業(yè)的影響
煤炭作為重要的能源，是國家發(fā)展的能源支柱，在能源消費(fèi)結(jié)構(gòu)中占到65%，在社會發(fā)展中發(fā)揮著不可替代的作用，但近年來由于能源緊缺和環(huán)境污染問題愈發(fā)嚴(yán)重，人們將目光轉(zhuǎn)向了清潔可再生能源，以期取代煤炭，各種新能源的出現(xiàn)對煤炭行業(yè)造成巨大的沖擊。近年來我國煤炭企業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r一直不容樂觀，更是出現(xiàn)供大于求，營業(yè)額虧損的情況。20xx年煤炭行業(yè)的風(fēng)光景象已不復(fù)存在，20xx年全國煤炭銷售量草草收場，中煤股價(jià)更是陷入窘迫境地，連續(xù)四年的下跌慘狀，越發(fā)引起人們的重視。據(jù)統(tǒng)計(jì)20xx年我國26家上市煤炭企業(yè)負(fù)債金額高達(dá)8276.17億，比20xx年增加了近1000億，使煤炭行業(yè)陷入前所未有的低迷情境。在新的煤炭行情下，以往粗放式的經(jīng)營管理模式已然無法適應(yīng)新時(shí)期企業(yè)發(fā)展的需要，勢必會對企業(yè)發(fā)展中的財(cái)務(wù)、生產(chǎn)、安全管理方面產(chǎn)生沖擊，加重企業(yè)運(yùn)營的風(fēng)險(xiǎn)，根據(jù)企業(yè)發(fā)展的新情況對經(jīng)營管理方式進(jìn)行創(chuàng)新，改變以往經(jīng)營管理中的不足，對企業(yè)的生產(chǎn)運(yùn)營過程進(jìn)行科學(xué)管控，規(guī)避投資風(fēng)險(xiǎn)，推動企業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。新時(shí)期，競爭激烈的煤炭市場給煤炭企業(yè)帶來了新的發(fā)展機(jī)遇，企業(yè)可以借此機(jī)遇整合內(nèi)部資源，對其進(jìn)行優(yōu)化配置，為企業(yè)發(fā)展尋找新的突破口，進(jìn)而為人們提供更多更好的能源支持，方便人們的生活，推動社會又好又快發(fā)展。
二、煤炭企業(yè)在經(jīng)營管理中存在的問題
由于當(dāng)下市場競爭愈發(fā)激烈，煤炭企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)干部過于追求企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，在企業(yè)經(jīng)營管理時(shí)多重視成本控制，忽視了企業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)中的生產(chǎn)技術(shù)，生產(chǎn)結(jié)構(gòu)單一，在進(jìn)行煤炭開采時(shí)錯(cuò)誤的認(rèn)為只要進(jìn)行多點(diǎn)采集，投入足夠的人力就能完成任務(wù)，忽視了機(jī)械設(shè)備和工人施工技術(shù)的更新，經(jīng)營管理理念滯后，缺乏健全的財(cái)務(wù)管理，像煤炭企業(yè)在進(jìn)行成本核算時(shí)仍然沿用傳統(tǒng)的方法對生產(chǎn)銷售中某一點(diǎn)進(jìn)行核算，未從全局出發(fā)考慮問題，這勢必會對企業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生阻礙，影響人們對于企業(yè)真實(shí)發(fā)展?fàn)顩r的了解，進(jìn)而影響領(lǐng)導(dǎo)干部的決策，不利于企業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展。
三、新形勢下煤炭企業(yè)的經(jīng)營管理策略
首先，企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)人應(yīng)該重視經(jīng)營管理策略，樹立多元化的經(jīng)營管理理念，在企業(yè)發(fā)展過程中重視市場的作用，跳出計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的牢籠，企業(yè)的一切經(jīng)營活動都要建立在正常供需的基礎(chǔ)上，將市場需求作為企業(yè)生產(chǎn)的出發(fā)點(diǎn)，對企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營活動進(jìn)行科學(xué)規(guī)劃，避免出現(xiàn)供過于求或供求不足的局面，穩(wěn)定煤炭市場。建立相應(yīng)的市場調(diào)查小組，對市場和民眾的煤炭需求情況進(jìn)行科學(xué)統(tǒng)計(jì)，掌握市場最新動態(tài)，合理規(guī)劃生產(chǎn)量，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和經(jīng)營活動，以便更好的`迎合市場的需求，推動煤炭企業(yè)良性運(yùn)轉(zhuǎn)。像煤炭企業(yè)在生產(chǎn)過程中也有淡旺季，根據(jù)市場的實(shí)際需求調(diào)整生產(chǎn)結(jié)構(gòu)和價(jià)格，維護(hù)企業(yè)和消費(fèi)者的合法權(quán)益，推動二者共同向前邁進(jìn)。其次，當(dāng)前能源緊張局面越發(fā)嚴(yán)峻，煤炭企業(yè)在開展經(jīng)營活動時(shí)也可以向外拓展，改變以往單一的經(jīng)營模式，提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)收益和競爭力，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。在開展經(jīng)營管理活動時(shí)應(yīng)該重視企業(yè)的營銷管理，招聘優(yōu)秀員工，重視員工專業(yè)技能和素質(zhì)的培養(yǎng)，提高員工的責(zé)任意識和服務(wù)意識，便于員工能從企業(yè)發(fā)展的角度出發(fā)開展銷售工作，建立完善的獎勵(lì)機(jī)制，將員工的薪資和業(yè)績直接掛鉤，激發(fā)員工的工作熱情，進(jìn)而提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展，數(shù)字化信息技術(shù)改變了人們以往的工作和生活方式，可以建立完善的網(wǎng)絡(luò)銷售體系，及時(shí)掌握市場信息，拓展銷售渠道，便于在激烈的市場競爭中站穩(wěn)腳步。煤炭的開采需要專業(yè)人才和機(jī)械設(shè)備，及時(shí)組織員工開展培訓(xùn)工作，更新機(jī)械設(shè)備，不僅能夠提高工作效率和產(chǎn)品質(zhì)量，還能減少安全事故的發(fā)生，減少企業(yè)經(jīng)濟(jì)損失。重視企業(yè)內(nèi)部經(jīng)營成本的管理，建立健全的財(cái)務(wù)管理體系，運(yùn)用信息技術(shù)對企業(yè)運(yùn)行中的資金狀況進(jìn)行實(shí)時(shí)把控，嚴(yán)格進(jìn)行生產(chǎn)預(yù)算的審核工作，作好記錄，分析額外支出的原因，定期組織員工進(jìn)行總結(jié)，嚴(yán)格計(jì)劃，科學(xué)管控，減少不必要的資金支出，提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。建立完善的監(jiān)管機(jī)關(guān)，對企業(yè)生產(chǎn)運(yùn)營過程進(jìn)行管控，及時(shí)調(diào)整企業(yè)戰(zhàn)略，推動煤炭企業(yè)穩(wěn)定運(yùn)行。
四、結(jié)語
總而言之，煤炭企業(yè)的經(jīng)營管理關(guān)乎企業(yè)的生死存亡，企業(yè)經(jīng)營者必須重視經(jīng)營管理活動，根據(jù)當(dāng)前煤炭行業(yè)發(fā)展的新背景，對經(jīng)營管理工作進(jìn)行完善和創(chuàng)新，引導(dǎo)煤炭企業(yè)越發(fā)向精細(xì)化管理方向靠攏，提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，推動煤炭企業(yè)可持續(xù)發(fā)展。
作者:黃旭 單福龍 單位:棗莊礦業(yè)集團(tuán)中興建安工程有限公司
參考文獻(xiàn)：
[1]汪廣華.淺談煤炭企業(yè)經(jīng)營管理[J].煤礦現(xiàn)代化,20xx(z1):119-119.
[2]楊磊.淺談煤礦企業(yè)經(jīng)營管理之精細(xì)化管理[J].經(jīng)營管理者,20xx(8):91-91.
[3]胡青梅.當(dāng)前煤炭行情下煤炭企業(yè)經(jīng)營管理策略探討[J].現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)信息,20xx(22):38-38.
經(jīng)營管理方案9
一、總則
1.工藝管理是企業(yè)生產(chǎn)過程管理的重要組成部分，工藝文件是保證產(chǎn)品質(zhì)量的重要手段之一，為此制定本工藝管理考核細(xì)則。
2.工藝文件的編制應(yīng)以設(shè)計(jì)文件、國家及各行業(yè)頒發(fā)的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定及我廠廠標(biāo)為依據(jù)，并與本廠工序能力的實(shí)際情況相適應(yīng)，滿足顧客的`合同、技術(shù)附件及技術(shù)協(xié)議要求。
3.適用范圍：機(jī)械廠各生產(chǎn)分廠。
二、工藝考核辦法
1.工藝的編制必須符合相關(guān)的法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的要求，不符合的每一項(xiàng)扣責(zé)任人50～100元。
2.工藝的編制必須有編制、審核、批準(zhǔn)，有漏項(xiàng)的罰責(zé)任部門20～50元。
3.工藝的下發(fā)要有收發(fā)文登記，有受控章和分發(fā)號，沒有的罰責(zé)任者20元。
4.工藝更改必須有變更申請，不得隨意變更，否則罰責(zé)任者30～50元。
5.生產(chǎn)過程有不符合工藝要求的罰責(zé)任者50～100元。
6.需
經(jīng)營管理方案10
隨著人們年齡的增長，生活起居的自理能力逐漸下降，一些老年人會因?yàn)樯睢⑸眢w等原因需要尋求幫助。在這種情況下，養(yǎng)老院就成了一個(gè)很好的選擇。養(yǎng)老院的經(jīng)營管理方案是非常重要的，一個(gè)好的管理方案可以為老年人提供更好的服務(wù)，也可以創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)效益。下面將介紹一些優(yōu)秀的經(jīng)營管理方案。
第一條：建立科學(xué)的管理制度
首先，養(yǎng)老院必須建立科學(xué)的管理制度。要制定相關(guān)政策規(guī)定，明確責(zé)任和職責(zé)，嚴(yán)格控制管理與服務(wù)的質(zhì)量。要做好各個(gè)環(huán)節(jié)的管理工作，切實(shí)保障老年人的生活質(zhì)量，進(jìn)一步提高服務(wù)水平。
第二條：采取人性化服務(wù)
其次，養(yǎng)老院的服務(wù)要以人性化為基礎(chǔ)，為老年人提供貼心、周到、細(xì)致的服務(wù)，讓老年人感受到家的溫暖。要多方面保護(hù)老年人的權(quán)益，確保老年人身心健康和安全。在服務(wù)過程中，要尊重老年人的意愿，注重老年人的體驗(yàn)和感受。不斷改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量，更好地滿足老年人的.需求。
第三條：注重菜肴品質(zhì)
養(yǎng)老院的菜肴品質(zhì)也是老年人訴求的一個(gè)重要方面。要保證菜品的健康、衛(wèi)生、美味以及營養(yǎng)價(jià)值，注重口感和營養(yǎng)均衡，防止菜品出現(xiàn)質(zhì)量問題。同時(shí)，在老年人飲食營養(yǎng)的考慮下，菜肴的飽腹度和易消化性也是需要重視的。
第四條：建立緊密的社會服務(wù)體系
作為社會福利機(jī)構(gòu)的養(yǎng)老院不能只局限于自身建設(shè)和管理，而要向社會推廣自身的服務(wù)，建立緊密的社會服務(wù)體系，并建立良好的公共形象。通過與社區(qū)和相關(guān)機(jī)構(gòu)的合作，開展和組織不同形式和層次的活動，豐富老年人的精神文化生活，增強(qiáng)自身的社會責(zé)任感和公益性貢獻(xiàn)。
第五條：控制費(fèi)用，提高經(jīng)濟(jì)效益
作為一種商業(yè)組織，養(yǎng)老院在經(jīng)營上的效益也是重要的。要控制成本，降低浪費(fèi)，提高經(jīng)濟(jì)效益，提高養(yǎng)老院的財(cái)務(wù)狀況。在收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、用工成本、營銷策略等方面要做好分析和調(diào)整，使經(jīng)濟(jì)效益能夠?qū)崿F(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。
總之，養(yǎng)老院作為社會福利機(jī)構(gòu)，在經(jīng)營管理方案上要注重質(zhì)量、注重服務(wù)、注重經(jīng)費(fèi)控制和公共形象的建設(shè)，提高經(jīng)濟(jì)效益，為老年人提供更加貼心、全面和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。這項(xiàng)工作需要進(jìn)行總體計(jì)劃和組織力度，才能準(zhǔn)確傳達(dá)管理的思路，并在實(shí)踐中得到落實(shí)和發(fā)揚(yáng)。
經(jīng)營管理方案11
公司經(jīng)營管理方案
一、部門負(fù)責(zé)制（分權(quán)管理）
公司的指令式管理，容易使得部門缺乏計(jì)劃力、靈活性，員工失去創(chuàng)造力，同時(shí)也使得公司領(lǐng)導(dǎo)工作量沉重，所以建議公司要有這樣的意識并開始部署并嘗試推行部門“分權(quán)管理”制。1、公司從大體上制定一個(gè)工作方向、任務(wù)，具體操作就交由部門團(tuán)隊(duì)自由發(fā)揮了。這樣一來，在工作目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)上，部門團(tuán)隊(duì)會有很大的靈活性來采用具體的方法。（抓大放小，放手去做）
2、根據(jù)實(shí)際工作情況，不定期召開內(nèi)部溝通短會，每月不低于兩次，讓公司各種政策措施、方案變動等信息，及時(shí)準(zhǔn)確傳達(dá)到公司基層。
二、公司工作例會制度（分集權(quán)管理）
1、各部門匯報(bào)上一月度工作任務(wù)完成進(jìn)度，未能如期完成的需說明原因，并在會上提出最終完成時(shí)間，需要其它部門或人員協(xié)助解決的會上提出。
2、公司決策人依據(jù)公司年度經(jīng)營發(fā)展目標(biāo)大綱，分解下一月度各部門的具體工作任務(wù)及安排。
3、各部門同時(shí)也根據(jù)各自部門的實(shí)際業(yè)務(wù)開展情況計(jì)劃好自己的工作安排。
4、同時(shí)會議也將公司經(jīng)營過程中，各部門存在的問題、不良現(xiàn)象逐一提出并要求整改。各部門也可以對公司經(jīng)營反映情況、提出好建議。月度工作例會制度是各部門之間溝通的重要橋梁，目的是為了發(fā)現(xiàn)問題，解決問題。（上情下達(dá)，下情上報(bào)）
三、部門考核制度（改善提升）
�。ㄒ唬┫纫圆块T作試點(diǎn)，逐漸將“績效考核”這一概念意識植入員工腦中。（現(xiàn)處導(dǎo)入階段，日后嚴(yán)格收緊）
�。ǘ┬姓砍巳粘T工工作考核外，更多的是在日常監(jiān)管、巡查公司各部門、員工工作過程中，對發(fā)現(xiàn)的問題（工作方法、溝通技巧、工作態(tài)度、違法違紀(jì)等），隨時(shí)約談當(dāng)時(shí)人，及時(shí)糾正其方向、不足，并提出改善意見（目前階段以日常監(jiān)管為主，績效考核為輔，防患于未然）
�。ㄈ┠杲K進(jìn)行公司“優(yōu)秀部門團(tuán)隊(duì)獎”、“杰出員工獎”評比，以此激勵(lì)員工力爭上游、鼓舞士氣！
四、辦公室管理制度（集權(quán)管理）
1、對辦公室人員的紀(jì)律要加強(qiáng)監(jiān)管：上班時(shí)間大聲說笑、閑聊、串崗、接聽客戶咨詢電話不夠熱情等。
2、根據(jù)國家法律法規(guī)，新員工試用期最長為2個(gè)月，入職即簽訂勞動合同及購買社保，為了避免風(fēng)險(xiǎn)及防范別有用心的員工投訴，建議按照國家法律法規(guī)執(zhí)行。
3、薪酬設(shè)計(jì)
總體原則
①實(shí)行浮動工資制，把“窄帶”工資制（縱向，職位不同，工資不同）與“寬帶”工資制（橫向，同一崗位，高低不同）結(jié)合起來，基本模式：基本工資+考核獎金基數(shù)（項(xiàng)目提成）+補(bǔ)貼+保險(xiǎn)，并向優(yōu)秀人才和突出貢獻(xiàn)人才（重點(diǎn)崗位人才）傾斜；
�、诨竟べY取舍：工作過程的可監(jiān)控程度決定基本工資的取舍（但需保證其最低生活保障標(biāo)準(zhǔn)），
五、部門溝通協(xié)作機(jī)制
為了工作的執(zhí)行落實(shí)，同時(shí)也基于“分權(quán)管理”中存在的漏洞，所以訂立“部門溝通協(xié)作機(jī)制”。工作過程中，各部門之間會涉及到人員的互相協(xié)作。這是要主動配合其他同事完成工作任務(wù)。（分權(quán)管理、溝通協(xié)調(diào)）
六、調(diào)動員工工作積極性
2、要樹立典型，獎罰分明
在月度例會上、要第一時(shí)間將做事正確、突出、先進(jìn)的部門、個(gè)人去鼓勵(lì)和表彰他；帶頭出風(fēng)頭的話，一定要給予批評嚴(yán)懲；并且將一些成就突出，能力強(qiáng)貢獻(xiàn)大的`員工樹立為企業(yè)的優(yōu)秀員工榜樣，以供大家學(xué)習(xí)。
4、要加強(qiáng)引導(dǎo)和培訓(xùn)
�。�1）行政部根據(jù)各部門職能、業(yè)務(wù)技能情況，不定期的組織培訓(xùn)，讓他們?nèi)ラ_闊視野，了解自己理論或業(yè)務(wù)技巧上的存在不足。
�。�2）各部門根據(jù)自己部門存在的不足，向行政部提交需要的相關(guān)培訓(xùn)課程。
（3）對員工參加相關(guān)培訓(xùn)，提升與自身工作崗位相關(guān)業(yè)務(wù)技能的，公司給予學(xué)費(fèi)上的報(bào)銷。（但需與公司簽處相關(guān)協(xié)議）
七、根據(jù)公司的具體情況提出的一些建議
1、 接到活動之后，要通知公司人員，讓相關(guān)人員知道此次活動的相關(guān)信息，可開個(gè)小會討論相關(guān)細(xì)節(jié)，具體分工，做個(gè)表格列出我們具體要做哪些東西。這樣可避免有人知道有這個(gè)活動，有人不知道。知道的人忙的不可開交，不知道的人無所事事。
2、 做一個(gè)活動進(jìn)度表，什么時(shí)間具體做什么，什么時(shí)候完成，由誰來負(fù)責(zé)。
3、 及時(shí)溝通，看完場地回來，構(gòu)思好要做什么，就及時(shí)叫相關(guān)人員開始做，也可開會討論，整理思路，再分工。首先要做一個(gè)活動方案，交由誰檢查，回復(fù)要修改內(nèi)容，修改完后做PPT。要設(shè)計(jì)什么東西，都列出來，PPT模板可先做。設(shè)計(jì)完，審核通過，交由做PPT的人整理做出一套完整的方案。最后交由領(lǐng)導(dǎo)審核，再發(fā)給客戶。
4、 文檔的管理、命名，統(tǒng)一命名，名稱+時(shí)間，對之前文檔有更新要注明，并且要把舊的版本刪掉。
5、 到活動現(xiàn)場，明確自己的工作職責(zé)，人員可靈活調(diào)配，相互配合。
6、 活動結(jié)束及時(shí)開會總結(jié)，從活動的評價(jià)到自我評價(jià)，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)吸取教訓(xùn)。
7、 每次活動之后要把這次活動的資料整理一下，每個(gè)文檔，最后確認(rèn)的設(shè)計(jì)稿件等，都整理到一個(gè)以這次活動命名的文件夾里，然后再統(tǒng)一交由沒人管理，也可以整理紙質(zhì)的活動資料，把每次活動的策劃方案、流程表、主持人串詞等打印出來的資料整理在一個(gè)文件夾里，按時(shí)間順序固定放在某個(gè)地方。可為以后活動做借鑒，讓公司的所有人都共享到這份資料。
8、 網(wǎng)站宣傳，每次活動后，可寫一篇新聞報(bào)道附上一些活動照片，發(fā)布在我們好日子的網(wǎng)站上去，讓更多人了解我們好日子文化傳媒的實(shí)力。
八、車間管理
1.全體員工須按要求佩戴廠牌（應(yīng)正面向上佩戴于胸前），穿廠服。不得穿拖鞋進(jìn)入車間。
2. 每天正常上班時(shí)間為小時(shí)，晚上如加班依生產(chǎn)需要臨時(shí)通知。若晚上需加班，在下午點(diǎn)前填寫加班人員申請表，報(bào)經(jīng)理批準(zhǔn)并送人事部門作考勤依據(jù)。
3.工作時(shí)間內(nèi)，車間主任、質(zhì)檢員和其它管理人員因工作關(guān)系在車間走動，其他人員不得離開工作崗位相互竄崗，若因事需離開工作崗位須向車間主任申請方能離崗。
4.禁止在車間吃飯、吸煙、聊天、嬉戲打鬧，吵嘴打架，私自離崗，竄崗等行為（注：脫崗:指打卡后脫離工作崗位或辦私事；竄崗:指上班時(shí)間竄至他人崗位做與工作無關(guān)的事），吸煙要到公司指定的地方或大門外。違者依《行政管理制度》處理。
5. 作業(yè)時(shí)間禁止帶小孩或廠外人士在生產(chǎn)車間玩�；�?yàn)E動車床，由此而造成的事故自行承擔(dān)。
6.任何人不得攜帶易燃易爆、易腐爛、毒品、濃氣味等違禁物品，危險(xiǎn)品或與生產(chǎn)無關(guān)之物品進(jìn)入車間；不得將產(chǎn)品（或廢品）和私人用品放在操作臺或流水線上.
經(jīng)營管理方案12
一、整治目標(biāo)
認(rèn)真貫徹落實(shí)《食品安全法》及實(shí)施條例、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》，通過深化學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治，進(jìn)一步增強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全意識，完善食品安全管理制度，落實(shí)食品安全管理責(zé)任，規(guī)范加工制作行為，防控食物中毒事件發(fā)生，使學(xué)校食堂食品安全保障水平得到顯著提高。
二、整治內(nèi)容
�。ㄒ唬﹪�(yán)查學(xué)校食堂是否建立食品安全責(zé)任制。認(rèn)真核查是否將食堂食品安全管理工作納入學(xué)校重要議事日程；是否建立健全了各種規(guī)章制度；各項(xiàng)制度是否認(rèn)真落實(shí)到位。
�。ǘ﹪�(yán)查學(xué)校食堂持證經(jīng)營情況。認(rèn)真核查學(xué)校食堂餐飲服務(wù)許可證是否過期；是否存在超范圍、超能力經(jīng)營問題；對因許可條件發(fā)生變化，未及時(shí)辦理變更、延續(xù)、補(bǔ)發(fā)或注銷手續(xù)的，責(zé)令其及時(shí)辦理；對未經(jīng)許可從事餐飲經(jīng)營的，嚴(yán)格依法進(jìn)行查處。
（三）嚴(yán)查環(huán)境衛(wèi)生是否整潔。認(rèn)真核查學(xué)校食堂環(huán)境是否定期清潔和保持良好；是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護(hù)措施；是否具有足夠的通風(fēng)和排煙裝置。
（四）嚴(yán)查從業(yè)人員健康證明是否有效。認(rèn)真核查是否具有從業(yè)人員健康管理制度和措施；從業(yè)人員是否具有有效健康證明，是否建立從業(yè)人員健康檔案。
（五）嚴(yán)查索證索票制度是否落實(shí)。認(rèn)真核查學(xué)校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否驗(yàn)收，是否具有進(jìn)貨臺賬，庫存食品是否在保質(zhì)期內(nèi)，原料貯存是否符合管理要求。重點(diǎn)檢查食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否存在國家禁止使用或來源不明的情況，嚴(yán)查食用油脂、散裝食品、一次性餐盒和筷子的進(jìn)貨渠道和索證索票情況；尤其是要嚴(yán)查各單位購進(jìn)的活禽鳥和禽類產(chǎn)品是否嚴(yán)格執(zhí)行索證、索票等檢驗(yàn)制度，是否購買和使用無產(chǎn)地檢疫證明的鮮、活、凍禽類及其產(chǎn)品。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)購買和使用無產(chǎn)地檢疫證明的鮮、活、凍禽類及其產(chǎn)品的，將嚴(yán)肅處理。
�。﹪�(yán)查清洗消毒是否到位。認(rèn)真核查學(xué)校食堂是否配備有效消毒設(shè)施；消毒池是否與其他水池混用，消毒人員是否掌握基本知識；餐飲具消毒是否符合相關(guān)要求；消毒情況是否執(zhí)行到位。
（七）嚴(yán)查加工管理制度是否落實(shí)。認(rèn)真核查原料清洗是否徹底，粗加工是否達(dá)到要求，是否生熟分開，是否存在交叉污染；是否存在違規(guī)制售冷葷涼菜；涼菜間是否具有空氣消毒和專用冷藏設(shè)施，操作人員是否佩戴口罩。
�。ò耍﹪�(yán)查是否存在違法使用食品添加劑行為。認(rèn)真核查食品添加劑采購和使用管理制度落實(shí)情況，使用品種和用量是否符合GB2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，是否達(dá)到專店采購、專柜存放、專人負(fù)責(zé)、專用工具、專用臺賬要求。
�。ň牛﹪�(yán)查是否做好食品留樣工作。認(rèn)真核查專門留樣設(shè)備是否能正常運(yùn)轉(zhuǎn)，是否專人負(fù)責(zé)，是否嚴(yán)格按規(guī)定進(jìn)行留樣，存放時(shí)間超過2小時(shí)的`食品，食用前是否經(jīng)過充分加熱。
三、時(shí)間安排
本次專項(xiàng)整治從5月2日開始至6月2日結(jié)束，時(shí)間為一個(gè)月，具體安排如下：
�。ㄒ唬┳圆殡A段（5月2日-5月8日）
各類學(xué)校、幼兒園要按照整治方案要求，從學(xué)校食品安全管理、餐飲服務(wù)許可證、環(huán)境衛(wèi)生、健康證明、索證索票管理、加工制作管理制度、清洗消毒、使用食品添加劑、食品留樣等九個(gè)方面進(jìn)行自查，對發(fā)現(xiàn)的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，必須及時(shí)進(jìn)行整改。
�。ǘ┍O(jiān)督檢查階段（5月9日-6月2日）
我局將組織力量對轄區(qū)各類學(xué)校、幼兒園食堂進(jìn)行專項(xiàng)檢查，發(fā)現(xiàn)自查、整改不到位，或未進(jìn)行自查、整改的學(xué)校、幼兒園，將給與通報(bào)批評，問題嚴(yán)重的將進(jìn)行立案處理。
四、工作要求
（一）切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。我局成立了學(xué)校食堂專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組，制定工作方案，嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校校長為第一責(zé)任人的食品安全責(zé)任制，推動學(xué)校食堂食品安全管理制度進(jìn)一步落實(shí)。
（二）深入開展教育培訓(xùn)。加強(qiáng)對食堂從業(yè)人員的食品安全培訓(xùn)，認(rèn)真組織學(xué)習(xí)《食品安全法》及其實(shí)施條例、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》，督促學(xué)校切實(shí)承擔(dān)餐飲服務(wù)第一責(zé)任人責(zé)任，建立健全各項(xiàng)管理制度，確保各項(xiàng)工作不留點(diǎn)、不留死角。
�。ㄈ┱J(rèn)真開展自查、抽查和聯(lián)查。各學(xué)校、幼兒園要認(rèn)真開展自查；我局按照專項(xiàng)整治方案，組織力量、分清責(zé)任和區(qū)域，全面展開抽查和聯(lián)查工作。
（四）切實(shí)加強(qiáng)食品安全事故防控。將學(xué)校食堂作為食品安全事故防控的重點(diǎn)，采取措施，排查隱患，嚴(yán)防學(xué)校食堂食物中毒事故的發(fā)生。同時(shí)，積極指導(dǎo)各學(xué)校、幼兒園按照《任縣重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》要求，制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，提高防控水平及應(yīng)對能力。
經(jīng)營管理方案13
一，市場分析：
北京的娛樂行業(yè)自從90年代發(fā)展以來，分別經(jīng)歷了：演藝靜吧歌廳 KTV 迪廳俱樂部以及發(fā)展到最近的高級俱樂部和私人會所。目前北京的娛樂行業(yè)可以說上百花齊放，競爭日益激烈，無論是硬件環(huán)境上的裝修還是軟件管理，策劃，服務(wù)項(xiàng)目及廣告投入可以說都是目前北京市場上“空前”的逐漸步入了拼裝修拼廣告和活動的現(xiàn)狀。
1，私人會所：
國內(nèi)私人會所最早起源于90年代的北京，先后發(fā)展到上海，深圳，等沿海發(fā)達(dá)城市，目前北京運(yùn)做比較成功并具品牌性的會所有：長安俱樂部，中國會，美洲俱樂部和京城俱樂部，圈內(nèi)叫做“四大會所”這四家的入會費(fèi)均為：1萬——1，5萬美金不等，每月還要交納1000美金左右的月會費(fèi)，而會所的主要收入還是以會員費(fèi)和商業(yè)交流PARTY為主，為會員提供最大的買點(diǎn)還是其獨(dú)特的商業(yè)氛圍和會員階層以及會所的品牌效應(yīng)。其地理位置也均分布在京城的：商業(yè)，金融，文化的中心地帶，而且會員的組成也都很統(tǒng)一。
2，俱樂部：
北京最早形成規(guī)模的KTV（夜總會）始于北京的“唐人街”和王府井國貿(mào)附近。隨著唐人街的拆遷而逐漸分散到商業(yè)中心和使館區(qū)附近，目前比較成功的有，8號公館天上人間翡翠明珠京華時(shí)代等。其運(yùn)營模式還是傳統(tǒng)的夜總會運(yùn)營模式，而顧客組成也比較固定。
二，經(jīng)營定位：
1，XX國際地處北京東北角，望京地帶，緊鄰北五環(huán)可以說是北京面前非主流的娛樂地帶，公司的營業(yè)項(xiàng)目比較多樣性集：客房酒吧、KTV 洗浴棋牌餐飲為一體，但是主要的營業(yè)區(qū)域及重點(diǎn)還是應(yīng)以KTV為主，以其他營業(yè)區(qū)域的收入為輔助項(xiàng)目，也就是說要以KTV帶動其他輔助項(xiàng)目的盈利范圍。
2，XX國際雖處于非北京娛樂中心地帶，但是無形中也是一個(gè)有利條件，也就是說公司附近無有規(guī)模的競爭對手。而一個(gè)成熟的私人會所反而不是十分注重地理位置，私人會所的概念是：產(chǎn)權(quán)歸私人所有的文化或商業(yè)空間。
3，綜合上述市場情況和公司的現(xiàn)有狀況，如XX國際會所一開業(yè)就進(jìn)入高端消費(fèi)俱樂部行列的話，運(yùn)做和經(jīng)營起來的話風(fēng)險(xiǎn)還是很大的，所以建議董事會應(yīng)考慮前期以大眾性消費(fèi)與會員型相結(jié)合的運(yùn)營模式。一但公司的市場地位和運(yùn)營狀況達(dá)到高級會員俱樂部的標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，管理層會按當(dāng)時(shí)的各方面綜合條件報(bào)董事會經(jīng)董事會批準(zhǔn)后從而轉(zhuǎn)移經(jīng)營方向。 下面我們來分析顧客最基本的消費(fèi)心理:
XX國際會所若想成為高級私人會所，就應(yīng)充分考慮顧客的消費(fèi)心理及顧客的分類，
1）首先客人覺得這里好玩才會想到下次的光顧，如：公關(guān)形象和素質(zhì)，高雅的消費(fèi)環(huán)境，項(xiàng)目齊全的服務(wù)設(shè)施等等
2）成熟的商業(yè)洽談氛圍和人脈基礎(chǔ)
3）公司會員的私秘性
4）良好的公司品牌，客人覺得來XX國際會所消費(fèi)是身份和地位的象征。
5）董事的朋友或生意伙伴
如果不具備上述4點(diǎn)的話，相信第5點(diǎn)也很難長期有效，除非礙于情面或是有事找董事談。
如公司想達(dá)到上述條件的話就應(yīng)考慮重點(diǎn)打造公司的核心競爭力和品牌效應(yīng)上
4，經(jīng)營模式分析：
如想經(jīng)營高端俱樂部的話就應(yīng)把前期重點(diǎn)放在加強(qiáng)公司的核心競爭力打造公司的品牌效應(yīng)上。
XX國際會所的核心競爭力以以下幾點(diǎn)為核心：
1）會員的層次和會員數(shù)量
2）會員的綜合服務(wù)管理
3）軟件上的管理及服務(wù)
4）公司為會員提供的娛樂和文化氛圍
5）公關(guān)人員的素質(zhì)
6）公關(guān)人員的服務(wù)方式
7）公關(guān)人員的管理方法
8）公關(guān)人員的收入方式和后勤管理
9）公司的硬件實(shí)施和條件
品牌效應(yīng)應(yīng)做到以下幾點(diǎn)：
1）廣告模式的推廣（長期）
2）會員的含金量
3）每次會員PARTY的舉辦形式
4）非會員交友性活動
5）媒體宣傳
6）口碑宣傳
備注：具體的廣告和營銷方式第四，第五章節(jié)體現(xiàn)
三，管理方案及項(xiàng)目定位
1，公司的管理目標(biāo)是：營造一流的消費(fèi)氛圍和服務(wù)利念，從而打造京北第一會所品牌
2，公司的營業(yè)區(qū)域分為：KTV包房，酒吧，棋牌室，客房，會議廳，餐廳，多功能廳，SPA（水療）
3，KTV管理定位：
前章提到KTV是會所前期打造的重點(diǎn)，管理團(tuán)隊(duì)認(rèn)為還是按照傳統(tǒng)是經(jīng)營模式和收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。而前段時(shí)間得知公司想走公關(guān)由公司負(fù)費(fèi)制度， 那么我們下面分析一下兩者之間的成本和管理
第一種模式：公司承擔(dān)公關(guān)費(fèi)用
例如：有8位客人過來消費(fèi)，所在房間最底消費(fèi)為：5000元 那么公司提供的服務(wù)項(xiàng)目為：8名公關(guān)（或是更多） 1名包房公主 1名包房小弟 成本為：8（公關(guān)）×600=4800 1（包房公主）×500=500 1（包房小弟）×100=100 總和為：5400元
就算收取客人30%的服務(wù)費(fèi)的話（1500）那么公司還要擔(dān)負(fù)：5400-1500=3900元 而客人的'總消費(fèi)剛為：5000元 刨除酒水成本，房租，水電，消耗，輔助人員開支，及后勤保障和其他費(fèi)用公司根本不賺錢。 第二種模式：客人自負(fù)小費(fèi)
公關(guān)人員和服務(wù)人員的收入為客人給小費(fèi)的方式，公司則會對人員雇傭上費(fèi)用幾乎為零成本，反而服務(wù)人員也會更盡心地為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，省去了管理人員監(jiān)督的方式，無形中節(jié)約兩方面的成本和開支。也就是說公司雇傭免費(fèi)的服務(wù)人員資源，而我們只需要提供后勤和其他方面的輔助性福利。
4，酒吧經(jīng)營管理定位：
酒吧的營業(yè)面積為：90平左右功能定位：靜吧和會員交流區(qū)，
主要功能：
1）會籍顧問和顧客交流
2）會員間相互交流
3）提供靜吧雞尾酒和簡單飲品及小食
4）提供大堂吧功能
5）花試調(diào)酒表演
5，棋牌室
現(xiàn)棋牌室共有3間，營業(yè)面積為60平，
經(jīng)營方法：以傳統(tǒng)的按小時(shí)收費(fèi)制度，并提供其他服務(wù)例如：點(diǎn)餐，酒水，小食，
經(jīng)營方法：
1）每小時(shí)收費(fèi)100元（暫定）
2）可提供刷卡服務(wù)（把顧客卡內(nèi)的錢兌成現(xiàn)金）
3）兌換外幣
4）小額借貸
以上2—4條只針對會員服務(wù)
6，客房
客房為24小時(shí)營業(yè)區(qū)域，帶SPA的客房定為VIP房
客房分為2種營業(yè)模式：
1）傳統(tǒng)客房模式
2）計(jì)時(shí)休息模式，但計(jì)時(shí)休息要單獨(dú)設(shè)定房間
兩種模式均需要提供，按摩等其他正規(guī)洗浴的服務(wù)項(xiàng)目，及點(diǎn)餐和早點(diǎn)
7，會議室
會議廳應(yīng)按照多功能的目標(biāo)發(fā)展，
1）公司會議
2）本公司內(nèi)部大型會議使用
3）配備投影，電腦，傳真，復(fù)印，會議記錄，寬帶，等辦公設(shè)施。
4）會員間商務(wù)洽談使用
5）兩種收費(fèi)方式：按天收費(fèi)計(jì)時(shí)收費(fèi)
8，餐廳
餐廳營業(yè)面積為100平米，以高級西餐為主，管理團(tuán)隊(duì)也考慮海鮮和燕，鮑，翅等高檔中餐，但餐廳面積和廚房對海鮮的養(yǎng)殖和燕，鮑，翅初加工等工作有很大限制，而且這一方面的人員開支和原料成本也非常高， 所以建議董事會在餐廳的運(yùn)營項(xiàng)目上走高檔西餐路線。 如后期會員有這方面要求，則另行整改。
餐廳服務(wù)項(xiàng)目：
1）高檔西餐和紅酒
2）客房供應(yīng)早茶
3）為其他營業(yè)區(qū)域提供點(diǎn)餐服務(wù)
4）承辦小型宴會和冷餐會
5）餐廳應(yīng)有單獨(dú)音樂播放系統(tǒng)
6）或是有單獨(dú)的演出人員（鋼琴，小提琴等）
7）可點(diǎn)歌或點(diǎn)曲服務(wù)
餐廳的經(jīng)營方針應(yīng)以，投入少成本少高回報(bào)為主要方針，主要看后期的運(yùn)營和炒做及客人對餐的評價(jià) 9多功能廳（玻璃中廳）
多功能廳面積為110平米左右，管理團(tuán)隊(duì)把玻璃中廳定位為多功能廳，
主要功能及營業(yè)方式如下：
1）做新聞發(fā)布會現(xiàn)場
2）舉辦大型會員交流活動
3）舉辦各種PARTY和節(jié)日活動
4）大型雞尾酒會和冷餐會
5）會員商業(yè)交流
6）做會員公司商業(yè)聚會
7）本公司節(jié)日聚會
8）出租做其他服務(wù)項(xiàng)目
多功能廳如想提供上述所有服務(wù)項(xiàng)目的話應(yīng)考慮輔助服務(wù)設(shè)施如：演出臺（可移動），DJ設(shè)備，音響，燈光等等一系列設(shè)施及硬件。
四，營銷目標(biāo)
打造京北第一娛樂品牌
五，營銷方案（品牌推廣）
外部營銷，內(nèi)部營銷
外部營銷：
第一，廣告方式：
1）媒體廣告：電視，電臺，報(bào)紙，雜志，專業(yè)網(wǎng)站
2）平面廣告：戶外廣告牌（高速路入口，別墅區(qū)或高級公寓，商業(yè)中心，公司周邊等等）
3）商業(yè)活動
4）地緣互動（高爾夫球場，物業(yè)，其它非競爭對手的高消費(fèi)場所）
5）口碑（顧客間）
6）大型會展（車展，CHIC）
7）品牌互動（與奢侈品牌合作推廣）
第二，人員營銷：
1）成立專門的公司推廣部，對外聯(lián)系會員，并對現(xiàn)有會員做售后服務(wù)和聯(lián)誼
2）對外推廣公司品牌（具體模式由管理團(tuán)隊(duì)制定）
內(nèi)部營銷：
1）穩(wěn)定現(xiàn)有會員人數(shù)，并經(jīng)常性舉辦會員聯(lián)誼和活動
2）增大會員間溝通和接納新會員，
3）建立會員咨詢和服務(wù)體系，例如：某會員咨詢會籍部或管理人員：XX國際會所是否有某某銀行的會員？我想和他們談點(diǎn)事情，我們就要做到給予介紹，并約定時(shí)間和地點(diǎn)，讓兩者溝通。相信這應(yīng)是會員對公司最大的希望及肯定。
4）發(fā)揮會籍顧問的潛力，拉動其他非會員入會
現(xiàn)階段一個(gè)企業(yè)的品牌和成長很大一部分靠品牌效應(yīng)和自身的對客服務(wù)的運(yùn)營，我們做營銷的直觀目標(biāo)是：不管是成功人士還是普通消費(fèi)人群，你可以不來XX國際會所，但你覺對不可以不知道XX國際會所！做XX國際會所的會員是身份的象征！ 屆時(shí)我們管理團(tuán)隊(duì)會相應(yīng)制定廣告及營銷方案上報(bào)董事會，管理團(tuán)隊(duì)有大量，廣告，策劃，PARTY，品牌推廣等成功案例，并有豐富的相關(guān)人脈基礎(chǔ)。對于XX國際會所的品牌推廣，管理團(tuán)隊(duì)有足夠的信心和應(yīng)驗(yàn)，會拿出多種方案供董事會選擇。
六，籌備事項(xiàng)預(yù)計(jì)開業(yè)時(shí)間為十月份前期六月底就應(yīng)當(dāng)進(jìn)行籌備的各項(xiàng)工作 制定正式籌備工作進(jìn)度表
員工的招聘工作制定招聘方案，（招聘廣告，招聘人員定位及人員工資表）
A：裝修工程進(jìn)度表
B：樓面工作人員培訓(xùn)計(jì)劃表
C：場所所需軟件，配套設(shè)施，相應(yīng)的內(nèi)部所需配置設(shè)施設(shè)備等工程進(jìn)度表
D：協(xié)助投資方做好相關(guān)申報(bào)手續(xù)方案，提供可行性意見
E：采購營業(yè)必需用品及配置定做訂購
制定前期宣傳方案（為下一步提高知名度打基礎(chǔ)） 制定開業(yè)慶典具體方案
制定所有崗位管理制度，消防制度，財(cái)務(wù)制度，禁毒制度等相關(guān)管理?xiàng)l例方案 開業(yè)前期的策劃活動及營銷人員的定位，及具體行銷方案
二、試營業(yè)初期工作
1、日常運(yùn)營現(xiàn)場管理
2、企業(yè)凝聚力完善
3、成本核算計(jì)劃制定
4、市場營銷開發(fā)客源等
5、員工在崗培訓(xùn)管理工作
6、電腦化、表單化管理的細(xì)公化
7、企業(yè)信息互聯(lián)平臺
8、建立有效的企業(yè)對內(nèi)對外的文案資料室等
三、正式營業(yè)
1、試營業(yè)工作調(diào)整與總結(jié)
2、實(shí)施根本企業(yè)文化即定的管理目標(biāo)管理
3、建立特殊的企業(yè)文化服務(wù)
4、突出市場營銷，開發(fā)客源，調(diào)整服務(wù)對象等。
以上管理策劃工作計(jì)劃表只是概述，具體實(shí)施方案要根據(jù)實(shí)地場所的娛樂功能、營業(yè)面積大小，具體制定詳細(xì)計(jì)劃表
會所的VI設(shè)計(jì)：
會所人員構(gòu)架及：
1 成立籌備辦公室財(cái)務(wù)，工程，采購，保安等人員到位
2 落實(shí)公安、消防，城管，衛(wèi)生，街道等各項(xiàng)事宜
3 實(shí)施專人把關(guān)材料的進(jìn)貨渠道及價(jià)格，并對工程進(jìn)度及質(zhì)量監(jiān)督。
4 對前期到位的個(gè)部門工作人員進(jìn)行上崗培訓(xùn)并規(guī)范化操作。
5確立內(nèi)部編制并進(jìn)行首批人員招聘及備案。
6 制訂內(nèi)部詳細(xì)需求計(jì)劃
7、接洽各路酒水商及相關(guān)供應(yīng)商
8、制定各類家具的風(fēng)格和數(shù)量
9、制定所有電器數(shù)量和型號
10、健全建立內(nèi)部各項(xiàng)規(guī)章制度并成文字
11、編制內(nèi)部電腦軟件程序
12、進(jìn)行全體人員培訓(xùn)考核并安排宿舍及伙食
13、定制各類工作服風(fēng)格及式樣
14、進(jìn)行燈箱招牌效果圖演示并制訂
15、聯(lián)系并進(jìn)行廣告媒體的宣傳
16、裝修工作限時(shí)完工20、所有物品到位并進(jìn)庫
17、確定相關(guān)演藝人員并專人負(fù)責(zé)
18、進(jìn)行內(nèi)部全體人員模擬操作
19、準(zhǔn)備試營業(yè)并策劃開業(yè)慶典，定制各類工作服風(fēng)格及式樣，，預(yù)計(jì)可獲得的贊助資金
其中：選定一款洋酒做專場，20萬左右；選定一款啤酒做獨(dú)家促銷，5萬左右；選定一款紅酒做專場，1萬左右；其他各類飲品均有不同程度的進(jìn)場優(yōu)惠。
經(jīng)營管理方案14
一、市場分析
�。ㄒ唬⑹袌龌緺顩r
1、百家酒店地理位置及環(huán)境；
百家酒店處于興義桔山新區(qū)黃金路段神奇東路，距市中心街心花園2公里，距興義機(jī)場2公里，距馬嶺河峽谷景區(qū)10公里，距離萬峰林景區(qū)30公里，且是興義機(jī)場進(jìn)入興義市區(qū)的必經(jīng)之地，按照興義最新城市規(guī)劃，未來屬于城市中央核心地段的百家酒店是馬嶺河峽谷景區(qū)與萬峰林景區(qū)的中間路段，周邊有較為密集的餐飲娛樂場所，ktv及檢察院，市國土局，州設(shè)計(jì)院，花月小區(qū)，明盛陽光等政府職能部門單位以及高中低檔住宅區(qū)。良好的區(qū)位環(huán)境及地下停車場在該片區(qū)能打造自己的卓越地位和知名度。
2、興義市餐旅酒店業(yè)情況：
近年來，興義市旅游事業(yè)快速發(fā)展，政府以打造旅游城市和旅游名片為核心，同時(shí)滋生了相互配套的興義餐飲酒店業(yè)，其中以高檔次定位的酒店有：翠湖賓館、未來的富康國際酒店、黔山皇冠酒店，其次是民航酒店、黔山酒店、等城市中央一類綜合型酒店。二類酒店：有海鈺酒店、帝都酒店，龍宇酒店，誠誠大廈，興義賓館，三生酒店，伊索酒店，盤江賓館、神喜酒店等單一功能型酒店，其它類別的賓館和旅店不予置評和調(diào)研。
綜上，百家酒店介于一類與二類之間，在功能上有會所及中餐+客房，本身不太具有明顯競爭力，但在環(huán)境裝修上卻占有絕對優(yōu)勢。
3、黔西南州旅游業(yè)發(fā)展分析和興義市區(qū)位環(huán)境狀況：
引用2009年全年黔西南州旅游業(yè)收入情況統(tǒng)計(jì)情況：黔西南州全年共接待國內(nèi)游客442萬人次，比上年增長11.6％；全年實(shí)現(xiàn)旅游總收入23.2億元，比上年增長1.7%。（未有今年數(shù)據(jù)）綜合其情況，黔西南州酒店餐旅業(yè)市場細(xì)分的比較樂觀且持續(xù)上漲趨勢。光興義旅行社就發(fā)展到10-20家之多，可以說前景樂觀。興義市位于貴州省西南部，地處黔滇桂三省結(jié)合部，是三省旅游開發(fā)鏈接路線的中間段，十二、五期間，貴州三橫三縱公路貫穿東西南北，對地方旅游事業(yè)是最大化的促進(jìn)，因而酒店未來前景樂觀。
4、競爭對手分析：
從功能上應(yīng)把百家酒店分為3個(gè)部分來解析：
（1）餐飲：
興義餐飲業(yè)發(fā)展一直以來不容樂觀，各種系別、檔次、類型的飲食行業(yè)參差不齊，按檔次分為，翠湖賓館的金翠酒家、金凱園、大白鯊、一品酒樓、盤江人家、盛宴酒樓、金福園、紅房子、等等較為上檔次的餐飲場所，按盈利狀和良好經(jīng)營狀況也僅有盤江人家、一品酒樓、盛宴酒樓、紅房子、金凱園等有實(shí)現(xiàn)盈利，其它場所均在利潤和經(jīng)營商存在很大壓力。
故，百家酒店餐飲必須做好餐飲定位和產(chǎn)品定位、價(jià)格策略及服務(wù)等，方能打開市場贏得一席之地。
�。�2）會所：
興義會所一直不錯(cuò)，但競爭也相當(dāng)激烈，從盈利情況看，目前就：印象咖啡、鼎上咖啡，一品咖啡、原意咖啡較不錯(cuò)，其它的經(jīng)營狀況不容樂觀甚至虧損。興義的客戶消費(fèi)群體固定，而且很難發(fā)展和增加新的成員，因而，百家酒店必須發(fā)揮好會員管理及服務(wù)優(yōu)勢，建立自己的忠實(shí)客戶消費(fèi)群體。
�。�3）住宿：
綜合分析其它酒店住宿情況，百家酒店在住宿配套服務(wù)已經(jīng)環(huán)境硬件設(shè)施上必須打造自己的特色，在定價(jià)和服務(wù)上以及消費(fèi)模式上創(chuàng)新，通過市場營銷等多方配合開辟自己的市場和客戶資源群體。
5、百家酒店綜合情況分析：
結(jié)合調(diào)查及百家酒店實(shí)際情況，對百家酒店的優(yōu)、劣勢作出以下分析：
（1）優(yōu)勢：
----環(huán)境和硬件配套優(yōu)越
----交通便捷、地理位置優(yōu)越
----有停車場
----定位上占優(yōu)勢
（2）劣勢：
----經(jīng)營項(xiàng)目和功能單一
----市場競爭激烈
----未被社會認(rèn)可
----缺乏特色
----內(nèi)部管理系統(tǒng)建設(shè)為完成，各項(xiàng)工作未有序開展
----知名度及推廣力度不夠
----未建立自己的客戶群體
二、酒店品牌及定位
（一）、百家酒店品牌表現(xiàn)策略
1、建立完善的VI、CIS形象視覺識別系統(tǒng)，對整個(gè)酒店印刷品，器具、包裝、廣告表現(xiàn)上嚴(yán)格要求達(dá)到統(tǒng)一，在內(nèi)部裝飾和外部宣傳上對所有需要表現(xiàn)的酒店形象嚴(yán)格要求和監(jiān)督實(shí)施,保持品牌一致性。
2、系統(tǒng)化納入公司全部品牌體系統(tǒng)一包裝推廣，在客戶管理系統(tǒng)中完善其品牌印象和忠誠度。
3、建立自己產(chǎn)品特色及服務(wù)特色，并統(tǒng)一管理嚴(yán)格要求執(zhí)行、產(chǎn)品制作及表現(xiàn)上精益求精。
確保品牌質(zhì)量。
4、通過各種合作活動及廣告宣傳、網(wǎng)絡(luò)推廣進(jìn)行品牌傳播。
（二）品牌定位
1、在市場分析中的`一類和二類之間尋找自己平衡點(diǎn)，將服務(wù)和產(chǎn)品質(zhì)量有效提升，最終達(dá)到物美價(jià)廉的目的做黔西南地區(qū)最受歡迎和客戶青睞的豪華商務(wù)經(jīng)濟(jì)型酒店；以四星級酒店管理標(biāo)準(zhǔn)來要求其在產(chǎn)品服務(wù)上的標(biāo)準(zhǔn)化管理。
2、會員及客戶定位：以商務(wù)接待及宴會為主，休閑散客為輔，高端旅游接待為補(bǔ)。
3、價(jià)格定位：四星級標(biāo)準(zhǔn)，三星級價(jià)位，同行業(yè)同性質(zhì)同標(biāo)準(zhǔn)情況同價(jià)格情況下提升服務(wù)及配套政策。
4、消費(fèi)群體定位：（1）政府職能部門、企事業(yè)單位團(tuán)體、大型機(jī)構(gòu)接待、年會，團(tuán)體就餐等；
�。�2）本地高端客戶接待、宴會等；
�。�3）旅游團(tuán)體接待等；
�。�4）企事業(yè)高管接待宴請，合作伙伴宴會，高級別招待。
�。�5）高端人士生日、婚禮等宴會接待。
5、市場細(xì)分：
目標(biāo)市場 | 客源成分 | 比例 |
政府 | 政府招待 | 20% |
政府高端人士接待 | 15% | |
商界 | 旅游接待 | 15% |
企事業(yè)高管接待 | 20% | |
社會 | 高端人士宴會 | 20% |
其它散客 | 10% |
6、項(xiàng)目細(xì)分：
餐飲收入40%，會所30%、客房20%、其它10%。
三、長期發(fā)展規(guī)劃及戰(zhàn)略
用如家酒店，7天酒店等相同的經(jīng)驗(yàn)管理理念，制定百家酒店自己的經(jīng)驗(yàn)管理策略，打造黔西南州唯一一家本土知名商務(wù)經(jīng)濟(jì)型酒店為長遠(yuǎn)戰(zhàn)略，以發(fā)展酒店連鎖或相關(guān)產(chǎn)業(yè)為終極目標(biāo)。
以高標(biāo)準(zhǔn)的商務(wù)客房及配套餐飲、休閑會所為品牌形像，以規(guī)�；目头亢途频晔焦槔麧欀行模蕴亓⒆�，以特取勝，人有我新，人新我精，人精我奇，人奇我變。開啟中高端客戶群體市場，做好客房銷售的情況下、大力抓好餐飲、會所經(jīng)營管理，完善其產(chǎn)品、服務(wù)、環(huán)境、成本、價(jià)格、營銷等相關(guān)管理。成為黔西南州旅游指定接待單位，拓展網(wǎng)絡(luò)營銷市場，提升酒店知名度并全面推廣；成為黔西南州最具知名度酒店以及餐飲名店，尋找創(chuàng)新經(jīng)營管理思維及模式，建立精英營銷隊(duì)伍及管理團(tuán)隊(duì)。實(shí)現(xiàn)利潤最大化，積蓄資金，壯大公司實(shí)力，以發(fā)展酒店連鎖或相關(guān)產(chǎn)業(yè)為終極目標(biāo)。
四、企業(yè)文化建設(shè)
完善其人事管理績效考核制度等，建立和吸納高級和優(yōu)秀人才儲備，完善薪酬福利管理制度，團(tuán)隊(duì)效益決定企業(yè)發(fā)展及利益，利益與效益掛鉤。成立客戶俱樂部和員工俱樂部，豐富員工學(xué)習(xí)和業(yè)余活動，讓客戶利益最大化。建立百家酒店獨(dú)有的企業(yè)文化特色。壯大其管理，經(jīng)營，提升影響力和員工工作效率積極性。
經(jīng)營管理方案15
為了進(jìn)一步擴(kuò)大營銷，充分調(diào)動員工積極性，強(qiáng)化酒店內(nèi)部管理，提高員工的整體素質(zhì)，根據(jù)本年度餐飲全年?duì)I銷預(yù)算及部門實(shí)際情況，以零點(diǎn)與宴會分別提成的方式推行如下辦法，并在試行中進(jìn)一步完善。
一、零點(diǎn)管理區(qū)域
1、客戶經(jīng)理：
月任務(wù)6萬元（酒水、食品、飲料、消費(fèi)品、商務(wù)接待、工程頂賬、政府接待）除外按銷售折扣凈銷售額提成，提成獎勵(lì)辦法：
�。�1）現(xiàn)金零點(diǎn)提成辦法，提成范圍包括：
�、倭泓c(diǎn)現(xiàn)金結(jié)算；
�、趥�(gè)人攬回新開拓的團(tuán)體、企事業(yè)單位、商務(wù)接待，可計(jì)入個(gè)人當(dāng)年的新客戶業(yè)績，新客戶期限為半年，半年后變成老客戶，提成標(biāo)準(zhǔn)按非現(xiàn)金流零點(diǎn)辦法提成標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
零點(diǎn)提成按完成任務(wù)包括超額部分3.5%提成獎勵(lì)，未完成任務(wù)提取完成任務(wù)的2.5%，扣罰未完成部分的1%，工資基數(shù)3200元，其中基本工資2800元、全勤獎200元，電話費(fèi)200元，還必須推銷出每日廚房剩余的食材并配合廚房推銷宣傳新菜品做到食材絕不允許浪費(fèi)。攬回的客房、宴會營業(yè)額可按全員營銷提成辦法提取獎勵(lì)。
�。�2）非現(xiàn)金流零點(diǎn)提成辦法提成范圍包括：
商務(wù)接待、工程頂賬、政府接待、必須在提高服務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生禮儀等管理標(biāo)準(zhǔn)的前提下按銷售折扣凈銷售額的0.3%提取提成獎勵(lì)，除上述提成獎勵(lì)外，同時(shí)接受管理績效考核評分：將基礎(chǔ)工資及提成工資量化后，每分為1%，按實(shí)際管理績效考核扣分所占比例計(jì)算扣減所應(yīng)得工資，即工資組成為：基礎(chǔ)工資+全勤獎+電話費(fèi)+銷售提成±管理績效考核后獎罰+餐具布草獎罰=應(yīng)得工資總額。
2、服務(wù)員
盯雅間服務(wù)員，改原實(shí)行的盯臺費(fèi)、加班費(fèi)現(xiàn)調(diào)整為以銷售折扣后凈銷售額提成獎勵(lì)，提成范圍：零點(diǎn)、商務(wù)接待、工程頂賬、政府接待，（酒水、食品、飲料、消費(fèi)品除外），提成按銷售折扣凈額的1%提成，其中的5%先期提出，作為被評選為“感動大使”的專項(xiàng)獎勵(lì)。其余提取額分配按各雅間所完成銷售額所占比例進(jìn)行提取分配提成獎勵(lì)。
二、宴會
宴會主管及服務(wù)員改原實(shí)行宴會盯臺費(fèi)、加班費(fèi)現(xiàn)調(diào)整為以銷售折扣后凈額的0.5%提成獎勵(lì)，提成范圍包括：商務(wù)接待、宴會、工程頂賬、政府接待，（酒水、食品、飲料、消費(fèi)品除外）。
1、先期提取總提成額的5%作為被評選為“微笑天使”的專項(xiàng)獎勵(lì)
2、宴會主管：提取總提成額的15%，
3、宴會服務(wù)員：提取總提成額的80%，
4、攬回的客房、宴會營業(yè)額可按全員營銷提成的辦法提取個(gè)人獎勵(lì)。
5、宴會主管同時(shí)接受管理績效考核評分辦法：將工資基數(shù)及提成工資量化后，每分為1%，按實(shí)際管理績效考核扣分所占比例計(jì)算扣減所應(yīng)得工資。即工資組成為：基礎(chǔ)工資+全勤獎+銷售額提成±管理績效考核后獎罰±餐具布草獎罰=應(yīng)得工資總額。
三、傳菜部
傳菜部主管及傳菜員改原實(shí)行的盯臺費(fèi)、加班費(fèi)現(xiàn)調(diào)整為以銷售折扣后凈額的0.3%提成獎勵(lì)，提成范圍包括：零點(diǎn)宴會、商務(wù)接待、工程頂賬、政府接待，（酒水食品、飲料、消費(fèi)品除外）。
1、先期提取總提成額的5%作為被評選為“優(yōu)秀員工”的專項(xiàng)獎勵(lì)
2、傳菜主管：提取總提成額的15%，
3、傳菜員：提取總提成額的80%，
4、攬回的'客房、宴會營業(yè)額可按全員營銷提成的辦法提取個(gè)人獎勵(lì)。
5、傳菜主管同時(shí)接受管理績效考核評分辦法：將基礎(chǔ)工資及提成工資量化后，每分為1%，按實(shí)際管理績效考核扣分所占比例計(jì)算扣減所應(yīng)得工資。即工資組成為：基礎(chǔ)工資+全勤獎+銷售額提成±考核后獎罰±餐損獎罰=應(yīng)得工資總額。
四、邊緣崗位
暫不執(zhí)行銷售提成辦法，實(shí)行管理績效考核評分辦法：將基礎(chǔ)工資量化后，每分為1%，按實(shí)際管理績效考核扣分所占比例計(jì)算扣減所應(yīng)得工資。工資組成：基礎(chǔ)工資+全勤獎±管理績效考核后獎罰=應(yīng)得工資總額。攬回的客房、宴會營業(yè)額可按全員營銷提成的辦法提取個(gè)人獎勵(lì)。
五、吧臺收銀員
接受管理績效考核評分辦法：將基礎(chǔ)工資量化后，每分為1%，按實(shí)際管理績效考核扣分所占比例計(jì)算扣減所應(yīng)得工資。工資組成：基礎(chǔ)工資+全勤獎±管理績效考核后獎罰+加班費(fèi)=應(yīng)得工資（暫不執(zhí)行提成獎勵(lì)辦法）
六、餐飲部經(jīng)理
月任務(wù)為100萬元，提成范圍包括：零點(diǎn)、宴會、商務(wù)接待、工程頂賬、政府接待（酒水、飲料、消費(fèi)品除外）提成按銷售折扣后凈額提成獎勵(lì)，完成任務(wù)包括超額完成部分提取0.3%提成獎勵(lì)，未完成任務(wù)部分提取完成任務(wù)的0.25%，扣罰未完成部分的0.13%，工資基數(shù)為3600元，基本工資3000元，全勤獎200元，崗位補(bǔ)貼200元、電話費(fèi)200元。攬回的客房、宴會營業(yè)額可按全員營銷提成的辦法提取個(gè)人獎勵(lì)。除上述提成獎勵(lì)外同時(shí)接受管理績效考核評分，將工資基數(shù)及提成工資量化后，每分為1%按實(shí)際管理績效考核扣分所占比例計(jì)算扣減所應(yīng)得工資，即工資組成為：基本工資+全勤+崗位補(bǔ)貼+銷售提成±管理績效考核后獎罰±餐具布草獎罰=應(yīng)得工資總額
七、酒店餐具布草管理
實(shí)行包產(chǎn)到部門由餐飲部經(jīng)理領(lǐng)頭落實(shí)到各區(qū)域，餐具分管人員負(fù)責(zé)維護(hù)與清點(diǎn)，每月保持在規(guī)定損耗率內(nèi)按餐具金額的%獎勵(lì)，如超過損耗率且未及時(shí)得到賠償，則由餐損歸區(qū)域員負(fù)責(zé)人及餐飲部經(jīng)理進(jìn)行賠償。
八、公司會員及辦理現(xiàn)金充值卡
這是公司全員銷售一項(xiàng)重要工作，不作為營銷部的績效考核指標(biāo)，個(gè)人推銷充值卡給予3%的獎勵(lì)提成，例：充值1萬元可獲取300元的獎勵(lì)一次類推。
【經(jīng)營管理方案】相關(guān)文章：
2021經(jīng)營管理方案10-01
餐廳經(jīng)營管理方案10-06
超市經(jīng)營管理方案最新09-07
經(jīng)營管理方案（精選9篇）06-30
公司職工餐廳經(jīng)營管理方案08-19
單位食堂經(jīng)營管理方案范文06-16